有没有可以介绍下牛肉的懒人做法。

[clacf]

最近买了 5 公斤牛肉，对着下厨房 app ，做了 1 公斤牛肉饼。味道和大便一样。
那种感觉，就像早上刚到公司，旁边有 10 个同事对着你同时吃肉包子。

还剩 4 公斤，不知道怎么处理了。听说卤牛肉不错，有没有老铁提供一个简单的方子，可以快速做出来一周的量。作为我工作日的蛋白质来源，不胜感激。

[cmdOptionKana]

我也觉得牛肉很难做好吃，容易翻车。

[peteretep]

可以看下隋卞做的 酱牛肉、西红柿炖牛肉，搜索 隋坡 隋卞做

[irever]

土豆焖牛肉：
牛肉洗净，冷水下锅，姜、料酒，沥水捞出。
备好洋葱蒜头，土豆切块，热油下洋葱蒜头炒香，下牛肉，加老抽翻炒，下土豆，
加入适量豆瓣酱，翻炒均匀加水，然后放入高压锅炖熟，收汁，开吃。

[phoulx]

卤牛肉的话，香料、调料多放点，用密封性好的锅（铸铁锅或砂锅）小火慢炖，核心要点是炖得够久（一个半小时以上）

[killva4624]

腱子肉+卤牛肉调味料（调味料可以买成品的，不嫌麻烦的话就在下厨房找个方子）。
电饭锅或者压力锅。
腱子肉整块冷水下锅，煮出血水后捞出，稍微冲干净；然后和调味料一起下电饭锅或者压力锅，时间看锅和肉的厚度而定。高压锅一般 20 分钟，电饭锅可能 50-80 分钟。然后可以捞出放凉后切片，我家领导习惯关火后卤水里泡一晚再出锅切片。未切的部分可以放冰箱，随切随吃。

调味料咸淡由人，淡一点其实更能突出肉味儿；我觉得是相当省事的做法了，没那么容易翻车。

[KKLeon]

卤牛肉个人认为是最简单适合你的方法了。生牛肉切成大块，先焯水把血沫弄干净，起锅烧油，葱姜蒜干辣椒花椒大料炒出香味，然后加水，盐（盐可以适当多放点，不容易入味），鸡精味精老抽生抽，卤就完了。卤好了放凉，然后放冰箱，吃的时候拿出来一块，切成片，我们这儿流行就生大葱头吃。

[hubaq]

最简单的方法，牛肉泡出血水，然后焯水，焯水后放高压锅，放几片生姜，直接开煮

[moonalalei]

西红柿炖牛肉
超级简单的

[Varsion13]

试试看这个 一锅出

[ [靠吃瘦了 80 斤] 中式减脂餐｜全天饮食｜番茄牛肉焖饭 1371 千卡，一道适合中国胃的减脂餐，只需要一个电饭煲就能搞定一整天的饮食，做法简单，三大营养素还很齐全！-哔哩哔哩] https://b23.tv/JTP0Qjd

[cando]

直接买张飞牛肉原味或者牛腱子原味吧

[itenyh]

找一个权威视频教程，去掉你觉得不想做且可以去掉的部分

[Solix]

懒人做就炖牛肉一把嗦，放点调料，高压锅就齐活了

[cnrting]

我看成了人肉……

[Tumblr]

卤啊。

一锅卤了，凉了之后分成小块放冰箱，每次拿出一块来解冻吃就好了。
至于料包，直接买现成的就好，卤之前记得牛肉焯水，否则很腥。

卤水过滤了冷冻，后面买牛肉的话还可以继续用。

[wuxidixi]

卤牛肉 凉拌牛肉

[a1044634486]

楼上都说过了，我也没啥说的，泡水，焯水，丢高压锅，放网上买的酱料包，拿出来冷藏一夜，切片

[tmkook]

牛肉火锅吃过没？切薄片，开水烫到发白，调个酱汁蘸着吃。牛肉属于最好做的了。牛排就非常难搞火候掌握要求极高

[zzdcool]

买卤牛肉料包 直接下锅煮 再放一夜就行了

[red13]

切成边长三厘米左右肉块，沥干水，用黑椒腌料腌俩仨小时，放入空气炸锅，二百度，每隔三五分钟看一眼，适当翻个，直到自己觉得 ok 了，吃。

[chanssl]

我比较随意，周末卤牛腱子，焯水完，丢电饭锅，一勺蚝油一勺生抽一把姜一把朝天椒，炖完开吃

[totoro625]

超市买火锅底料，我一般海底捞番茄锅/海底捞牛油锅
切 3cm 方块，非常少的水，放火锅底料，电高压锅炖 1 小时，基本上很少汤汁
番茄锅直接吃，牛油锅自己弄点蘑菇酱，蒜泥，醋或者花生酱，调个底料

[Jerry02]

淘宝买卤料包，店家会附带给你保姆级教程的

[Fading2276]

https://www.xiachufang.com/recipe/104394642/

小高姐的三酱牛肉

[Sting1226]

西式——煎牛排。
中式——卤牛肉。

[hertzry]

跟小高姐学红烧牛肉。

[zhhqiang]

土豆炖牛肉盖浇饭🍛

[key0323]

买包酸汤调料包，随便整下弄锅酸汤出来 牛肉放进去煮就行了 酸汤牛肉， 还可以放点喜欢的素菜进去一起煮

[mbtfdwlx]

得看部位吧，牛腩适合清炖,红烧。牛腱子适合卤，牛霖的话就是爆炒了

[er567]

网上买卤牛肉料包，抖音找个教程

[chambered]

终极懒人做法就是当火锅吃。盒马买牛肉片，热水锅里烫 10s 左右，捞起来蘸酱吃

[mekingname]

我给你说一个预处理方法，绝对不难吃。

1. 绝对不能使用任何牛排的烹饪方法来处理牛肉，否则必定难吃。
2. 牛肉焯水时，如果加了料酒，就要冷水下锅，并且全程开盖。否则料酒的味道会进入牛肉里面。
3. 接下来根据其他楼层的方法处理。

[fy136649111]

卤牛肉香料得配或者买现成的料包，最简单就是土豆咖喱牛肉，牛肉切块焯水完了仍电压力锅里，土豆切块也仍里，再仍一块超市买的咖喱，等着吃就行，比较适合牛肋条，牛腩可能得炖久点，牛肉品质差点可以考虑加一个八角进去

[gangster]

小高姐卤牛肉～我试过～出品很好～

[EJW]

我这种真懒人想吃够蛋白质，现在都是直接泡蛋白粉喝的

[pandanrain123]

https://m.xiachufang.com/recipe/106332273/
这个做法超简单，味道也不错

[MoozLee]

买的哪个部位啊？卤牛肉要牛腱子，筋多的味道会好一点

[wqhui]

买了几斤南美牛腱卤，就焯水，丢香料炖一小时，切成 N 份一餐的量丢冰箱，吃的时候再拿出来解冻，蘸酱料吃

[ZhuWenJian]

超市买个卤料包，切开炖煮 1 小时，即可。

[iv8d]

切小块放高压锅里煮就完了，煮到你满意未知，不会调味买现成的

[frankkly]

你买的哪个部位的？牛腱子就直接卤，牛肋条就清炖，你随便找个教程都不会太难吃，也有可能是你买的牛肉不行

[yvyvyv]

之前卤牛腱子 ，腻了， 现在炖牛腩 ，有肥有瘦，emm 真香

[liulicaixiao]

淘宝买卤牛肉料包，煮完带锅一起放冷鲜，要做饭了就拿一勺肉加汤煮面

[yvyvyv]

@yvyvyv 另外补充下，最简单的应该是牛排 ， 买切好的片，黄油+黑胡椒 味道不会差，就是口感看火候

[tthem]

辣椒炒牛肉

[assiadamo]

潮汕直接烫一下就吃

[xinc]

b 站 「小高姐的魔法料理」

[jydeng]

你不说什么部位，怎么做。

[davidyin]

今天做的萝卜牛坑腩汤，好吃的不得了。
https://x.gthree.win/@admin/115098336878867284

牛肉还是要焯水。

[panlatent]

不同部位适用的做饭不一样，看你买的是牛腱子、牛腩、牛腿肉还是牛肋条（我最常买的三种）

牛腱子适合卤、酱；牛腩牛肋条炖，牛腿肉可以用来炒。

卤/酱牛腱子需要注意几点：

1. 牛肉不易煮透，大块往往需要小火慢炖来让内部也熟透，直接大火可能会导致外面熟了里面差很多。
2. 不要焯水，先焯水会不入味，可以直接冷水下锅，大火煮沸去除浮沫（嘌呤 ）
3. 酱牛肉一定要提前腌制一天（冰箱存放）
4. 煮好的牛肉最好直接保鲜膜/真空袋裹紧，放冰箱冷藏一晚上再切，口感更好。

酱料/卤料具体可以小红书等找适合自己

另外牛腱子中也有金钱腱，贵一些，直接清水煮口感也是很棒，所以无论什么部位最好买新鲜牛肉。

最后总结： 做不如买。。。。

[panlatent]

牛肉本身风味不错，直接清水炖透，粘上酱油之类的蘸料吃也很不错，加卤料炖不好反而会翻车。

炖透就是筷子扎肉里往上提，肉能自己掉下去就算 ok 了。

[tianguozhong1]

那还不简单，不会做就剁馅炸丸子

[ZeekChatCom]

卤牛肉最简单

[BazingaOrg]

切成牛肉丝，热水烫一下，调个料汁儿，蘸着吃

[BazingaOrg]

@BazingaOrg 或者买个盒马的卤料，做卤牛肉

[blackbookbj277]

清水煮牛肋条，水开去沫，小火煮 2 小时，切块蘸酱油吃，嘎嘎香

[kinkin666]

想简单点，就泡淡盐水泡透，然后葱、姜、柱候酱，然后高压锅上汽之后转小火 15 分钟，密着盖子放半天

想高级点，b 站小高姐的三酱卤牛肉

[piaooo]

咖喱牛肉 牛肉和土豆炖烂了 再加咖喱 随便怎么做都好吃

[0x663]

高压锅

[ymrzny]

清炖牛肋条，自己搜个视频做，肉质量高的话，不可能翻车

[Tezos]

@testver 你真懒人啊 0.0

[lovelive1024]

卤牛肉，泡水、焯水、卤料包煮，做法非常简单

可以冷冻保存，只是不过冷冻后口感比较差

[gam2046]

牛腱可以做简单的卤菜，冷泡加盐，泡出血水后，网上买现成的调料包，几块钱一大包，可以用很多次。

剩下的就是烧开水，加入调料包 & 肉，属于有手就行。

[iWtbAbh]

麻辣牛肉干，做好用袋子装真空装好，可以吃挺久

[Glkcv]

当然是牛肉干
https://m.xiachufang.com/recipe/107298023/

[visper]

放香料，八角之类， 高压炖软，好吃。不过感觉这种是牛腩更好吃。

[ooTwToo]

小炒黄牛肉：
1. 牛肉逆纹路切小片
2. 牛肉放入容器，加入生抽 耗油 老抽 面粉，抓拌均匀
3. 切红辣椒 蒜 芹菜（香菜）
4. 起锅烧油，下蒜爆香，接着依次放入牛肉、辣椒、芹菜，加入少许盐、味精。
5. 出锅装盘

整个炒至过程 2 分钟

[ganbuliao]

电饭煲版 番茄牛腩

[balalalalallala]

剁肉馅，分装。用蛋堡专用锅，做成鸡蛋汉堡。做早餐。
每周末做 6 个，带到公司放冰箱。每天早上热一个再加一杯牛奶。

[yelc668]

重点你没说部位，草饲还是谷饲 ，冻品还是生鲜 ，牛肉饼如果你没有洋葱 哪些去腥的话，一般都不好吃，

[sean250031]

最简单最懒人的当然还是切片煮火锅

[bzshow1]

@chanssl 不切吗？

[zsqduke]

牛上脑，薄切的那种，，一面煎 45 秒，完事

吃的时候切块沾韩国或者东北烧烤蘸料

够简单吗

[isSamle]

冷水下锅，煮沸捞出，洗干净整个扔到电饭煲，水没过，按 1 斤一大拇指指甲盖加盐，放两个卤料包或者三颗小青柑，半个苹果，炖 2 小时捞出，保鲜膜卷紧放冷，然后切片吃就行

[IamUNICODE]

卤牛肉，土豆炖牛肉，番茄炖牛腩，有手就能做，要是不行建议放弃厨艺了

[Blanca30]

直接切块不要焯水直接上高压锅加水，放点老抽酱油盐和味精和油在加两个西红柿，高压锅锅煮 30 分钟

[ASTREE]

买盒马的匠酱好醇香川式卤料包，直接煮，放凉了切片吃即可

[WoodsGao]

什么部位啊 牛肉末可以试下打抛牛肉

[xiatou]

番茄土豆顿牛腩、香菜芹菜炒嫩肩肉(牛霖)，牛腱肉卤来吃，牛肋条直接煮来放盐也好吃

[freezebreze]

打成牛肉丸。吃的时候拿出来煮几个

[queue]

新鲜牛肉的话，白灼 加上豆芽菜垫底 然后芥末酱油即可

[xiaoyuesanshui]

哪个位置？

[chenshun00]

切薄片，打火锅

[mdn]

1. 切块
2. 焯水
3. 煸炒（火锅底料）
4. 炖煮（高压锅、普通锅也行）

[luziafy]

你买的什么部位...
牛腱可以买卤料包加点盐扔电饭煲住俩小时泡着就行，这就是卤牛肉了。
牛腩牛肋条可以泡出血水后清水煮（可以放两片姜），煮完随便切切，然后调料汁：蒜末小米辣葱花用热油泼一下， 糖盐生抽加进去都适量，猪肉的水也适量加料汁里， 调好味道蘸着吃。更简单的是剁几个番茄直接跟牛肉一起电饭锅俩小时，番茄炖牛腩就好了。
吃火锅要逆纹路切很薄，不然很柴，感觉你也不会。
打字太麻烦了就不列举了...

[chosen1cwp]

买个潮汕卤汁，一次性全卤了，想吃时切一块，完美

[northernsongy2]

炖或者卤，这种长时间侵泡炖煮的，只要材料没放错，味道都大差不差的，还好吃

其他的就考验火候以及处理流程了

[Torpedo]

番茄牛腩这个最简单了

[vipfts]

@cnrting 嗯, 看成懒人肉了

[NiceKlaus]

上周末卤了一锅，妈妈和老婆都夸我

[techdp]

如果是牛腱子，清淡口味版本：
1. 冷水下锅，放姜，煮沸，撇去浮沫；
2. 另起一锅水烧热，把牛肉捞出来直接放到烧开的这锅干净水中，加大料、香叶、桂皮、草果、少量盐，小火炖 1 小时；
3. 炖好后切成小块放冰箱。吃的时候拿出来放空气炸锅烤 10 分钟就行，外焦里嫩。

[Lexin914]

不推荐炒，太难掌握火候，还是搞个西红柿炖起来好

[THESDZ]

电饭煲炖牛肉。
- 咖喱牛肉
- 番茄牛肉


推荐一个 up

https://space.bilibili.com/14800002

[doudou1523102]

我觉得盐水牛肉会比较好吃，也简单一些

[ldyisbest]

切适当大小块 葱姜料酒焯水(去血沫和异味) 捞出
炒料 喜欢的酱，葱姜，糖色什么的，喜欢什么放什么，倒水一起放到高压锅压压半个小时，自然泄压，最后再放点喜欢的素菜压个五分钟，不会难吃，没有高压锅就普通锅炖一个多小时

[Rache1]

火锅底料+卤料，你就能做出来外面那种红烧牛肉的味道了，具体要找视频看，最好是高压锅，十五分钟看一下估计就差不多。

[clf]

我觉得水煮牛肉+火锅底料好吃。

然后就是牛肉丝炒葱/胡萝卜等了。

[weiwenhao]

小炒黄牛肉

[chihiro2014]

有烤箱的话，参考广坦的慢烤牛肋条之类的
或者参考隋坡的一些做法，隋坡的做法比起老饭骨来说，简单不少，但味道是没区别的

[grzhan]

我自己在家做四口人的饭做了快一年了，感觉牛腱子我会做的最好吃最不容易翻车的做法就是隋坡酱牛肉的做法。
最香的时候是刚出锅吃的时候，后面放凉了味道也算好吃，但和刚出锅时候就差很多了。

[paopjian]

超级省事的做法, 切条, 葱姜酱油腌一腌, 直接微波炉打 10 分钟, 就是有点韧