有没有好吃的辣椒酱/粉、下饭菜推荐？

[Donahue]

广东人家里做菜比较清淡，我喜欢吃辣，在家里吃米粉什么的需要放辣椒酱。有好吃的辣椒酱推荐吗？


之前尝试过感觉比较好的有:
御厨香特辣王，纯辣，感觉是用的辣椒素一样，很上头，不过也还可以了。
一记面馆的辣椒酱，之前去广州玩的时候去一记面馆吃云吞的时候吃的，那个辣椒+豆豉的味道很好，是我喜欢的，但是网上没有卖这种(有的看着也是辣椒+豆豉但是味道区别很大)。


尝试过不好的：
网上吹得云南单山蘸水、翠宏辣椒面、贵州木姜子糊辣椒面之类的辣椒粉，太咸而且感觉都是味精...
以及 pdd 上的广西特产香辣蒜蓉辣椒酱(这个最拉，看图片以为特产，实际感觉是三无产品+不知道什么油吃起来感觉很差)


另外推荐 pdd 的咸鸭蛋，挺好吃的，偶尔吃个下饭。
不推荐麻酱鸡蛋，味道跟咸鸭蛋比起来差好多。

补充推荐一个感觉还可以的，老家梅州丰顺特产: 大龙华谭师傅辣椒酱，蒜香口味的，比较咸中辣适合拌粉~，今天刚好吃到，pdd 上有 185g 装的，还行吧可以尝试下。

[LucasTYC]

虎邦辣酱 yyds

[andyskaura]

老干妈鸡油辣椒

[BazingaOrg]

野山椒牛肉酱

[coderluan]

试试烧椒酱，和辣椒酱风味不一样。

[ffw5b7]

不如自己炒一点 码子

[hahasong]

雷军同款饭遭殃

[JFLW]

推荐贵州的辣椒面

[darkway]

单山蘸水（云南那边的）

[KKLeon]

单山蘸水，真的太水了，一点都不好吃。
2 周前自己做了一大碗辣椒酱，准备工作没到位，好多辅料没加，但是吃起来味道不错。一般吃的时候就调一碗辣料汁，金针菇，猪肝，豆腐，清水煮肉，反正啥都可以蘸着吃，还不错。下次再做辣椒，一定把各种辅料都备好，炒出来的辣酱会更香。

实在不行，你就去外面饭店里，找那种做的比较好的辣酱，花钱买点人家做好的

[Marelbruim]

推荐你一个辣椒粉 三哥马辣 贵州的 淘宝就有 比翠宏啥的好吃多了 又麻又辣

[yidev]

买点二荆条干辣椒, 空气炸锅烤两分钟, 搅碎, 浇上热油就是个不错的油泼辣子. 盐什么的可以根据自己口味加.

[leo72638]

川娃子双椒酱

[Yaavi]

徐州臭盐豆子

[xuxuxu123]

坛坛香-豉香朝天椒

[HMYang33]

@coderluan 烧椒真吃不下去，一股糊锅味，加到饭里感觉一整碗都糊了

[pWHx3x96]

是拉差
新疆的天山雪莲丝
四川的饭扫光
老干妈的牛肉豆豉

[htd]

仲景香菇酱/辣子鸡
古龙肉酱

[sickoo]

兰州牛肉面那种辣子，香而不辣，适合

[wx497657341]

烧椒酱+1

[zhuifengwunian]

xhs 刷到山姆太二酸菜不错

[hullhutt]

黔家妹蒜香油辣椒,特辣的
虎邦超难吃,根本没辣椒味

[zhaoxiaofeng]

小康牛肉酱和老干妈干辣椒

[koor]

西尔丹辣椒丝，不辣是甜的

[cutehalo]

辣椒酱：
海南黄灯笼辣椒酱（做菜或者蘸料用，比较辣）
新疆雪莲辣椒（做菜或者拌面条，不怎么辣）
珠江桥牌桂林辣椒酱（拌面条或者蘸料，偏甜口）

下饭菜：
吉香居的真芯榨菜
最近还找了几种腐乳 感觉也不错
云南的鸡枞油腐乳 四川的麻辣腐乳（都是 pdd 买的，第一个忘记牌子了，第二个叫什么桥牌）
还有就是平常经常买的富记腐乳 江记腐乳了 都是偏甜一点的口味

[hullhutt]

@Yaavi 这个好吃,但是它不是辣椒酱啊

[Donahue]

@darkway 你一定没仔细看

[1up]

荻港香菜

[darkway]

@Donahue 哈哈哈哈哈 看到了，我没看完

[darkway]

这个帖子长见识了，看到好多新花样 打算试试

[SURA907]

河南有一种牛油辣椒酱，非常香，很适合浓汤拉面

[freezebreze]

我都是自己做，500g 小米辣 配个 300g 蒜蓉，100g 阳江豆豉，烧油依次放进去炒就完事了，最后加点糖，盐， 美滋滋

[BAT]

爱吃酸的吗？最近买的江西酸甜泡萝卜丁真好吃😋

[freezebreze]

@freezebreze 还有自己经常买的是广西牛力牌 XXX 辣椒酱？就纯辣椒 。也好吃

[majiajia]

湖南剁辣椒

[guzzhao]

天山雪莲辣椒丝

有没有微辣微油的

[topqrh]

推一下福建的黄椒酱，只有辣椒的香和辣，贼开胃，适合爱吃辣的朋友

[blessyou]

有没有那种独立包装的 好大哥推荐下

[sheldor]

其实我感觉擂椒皮蛋不错，自己也动手做过挺好吃的，如果网上买的话价格不仅有点贵 而且用料不太足 远远不如自己做的 但是挺好吃的 也下饭。

[BridgeCham]

A101 辣酱

[BridgeCham]

@blessyou A101 辣酱，我自己买过挺多次的

[lianxiben]

我非常喜欢虎邦的牛肉辣椒酱，非常香！

[leidayu]

茂德公

[Jasmine2016]

有没有人总结一下回贴，按提及次数从大到小排一下

[blessyou]

@BridgeCham #40 谢谢哥，我去看了下一包 30g ，我一个怕是吃不了那么多。

[vtwoex2]

推荐 棒棰岛辣酱啊 就不是狠辣 有点甜辣那种的 超级好吃

[edward1987]

去贵州买回来的辣椒面（有两三种，分用途），配上烤肉 香！

[Donahue]

@freezebreze #31 用花生油还是菜籽油？网上说菜籽油比较香

[Yreddragon]

@SURA907 #30 有牌子吗 bro

[WuDiHaiTai]

吃面挖一勺，就像吃电线，电的嘴阿巴阿巴阿巴。
强烈推荐来一瓶这个，可以说是 2 年来我最推荐的一种酱。

[2themoon]

我就觉得紫燕鸡配的那个袋装的干辣椒粉特别好吃

[destinycy117]

坛坛乡，煮面、盒马的混合蔬菜炒饭加这个酱巨好吃

[evan9527]

虎邦、饭扫光、甘竹

[Is0]

川南香辣牛肉酱 海天拌饭酱，第一个是最近在吃的，后一个以前吃的多，有些腻了

[Clancy1024]

黄灯笼辣椒酱，非常辣

[plasticman64]

单山烧烤撒料

[MC]

平望辣酱，江浙沪本地的辣酱，所以辣味不会很重，拌面好吃

[aeli]

比较辣的江西老实人，不辣的 贵州乡下妹

[jacy]

现在有些辣椒酱喜欢放糖，有些又很酸，不好吃

[zhengying]

川乐 蒜蓉辣王 特辣王，超级爽，以前我拌饭吃，贼香。 推荐！！！！！！！！

[lostexile]

你要是可以自己做，我这有两个菜谱

[alexsz]

湖南方元辣椒酱

[Leon777]

Tabasco 酸辣味 不会咸比一些加盐的辣酱健康一点

[shenpVip]

六婆辣椒面

[dododada]

老干妈番茄辣酱，这个酸酸甜甜辣辣的；

中味金辣酱，这个重点推荐，一口下去，脑袋立马爆汗，爽就一个字，但是这个辣酱只辣嘴巴，不辣胃，另外建议京东或者超市买，多多假货比较多；

另外你既然在广东，不如试试隔壁广西米粉店的辣酱呢？？那个黄不黄红不红，墙上写着特辣，不能吃辣不要加的那种

[manami]

没人推橄榄菜？流口水了

[HumbertHumbert]

海南黄灯笼辣椒酱，春光牌，特点，辣、咸。
陕西油泼辣子，令氏家外家牌，特点，香，不辣。

[xiao8276]

@andyskaura 这个真的是神中神

[rico2logout]

我喜欢特辣王，好像是广西的

[ewillie381]

吉香居的 红油豇豆 海带丝。 。这个是真不错

[nealHuang]

妈妈做的辣椒酱

[BaiMiao]

粤师傅 特辣王，有点咸，带姜味

[WW7x1HYPY7XvQWRp]

福建那边有一种黄椒酱，酸辣口，很适合炖煮

[Donahue]

@lostexile 有考虑自己做，豆豉牛肉蒜蓉小米辣。可以发一下看看哈哈🙏

[EugeneZha]

萧山萝卜干，婺源辣椒果。

[Greendays]

海南春光牌的那种黄色灯笼椒辣酱试过吗？很辣。

[freewind]

虎邦辣酱魔鬼牛肉酱
茂德公魔鬼特辣香辣牛肉酱

买过这 2 款都还不错，不能吃辣的慎买

[Donahue]

@Greendays 没试过，看评论很多人推荐，打算买几瓶试试

[hellopz]

推荐一款不一样的辣椒酱，山东沂蒙的香当嗨辣椒酱，一瓶不到十块钱，很便宜。跟常见的糊状、粉状辣酱不同，这个是辣椒油和炸的、脆的辣椒丝，非常香，反正一瓶也不贵，推荐买了尝一尝，真的不一样，很好吃

[Donahue]

@hellopz 有机会试试，楼里推荐的都会尝试下哈哈🙏

[SURA907]

@Yreddragon 当初吃的一个本地牌子，不太记得了，我离开河南太久了( ﹁ ﹁ ) ~→

[Shaar]

用 AI 统计了一下:
A101 辣酱: 2
虎邦辣酱: 1
是拉差: 1
小米辣: 1
翠宏辣椒面: 1
烧椒酱: 1
川娃子双椒酱: 1
坛坛香-豉香朝天椒: 1
古龙肉酱: 1
兰州牛肉面那种辣子: 1
黔家妹蒜香油辣椒: 1
西尔丹辣椒丝: 1
珠江桥牌桂林辣椒酱: 1
湖南剁辣椒: 1
雷军同款饭遭殃: 1
三哥马辣: 1
辣子鸡: 1
新疆雪莲辣椒: 1
吉香居的真芯榨菜: 1
云南的鸡枞油腐乳: 1

[Stupid22]

火锅配料麻酱

[penguinchow]

没人推荐饭匹兄弟和苗姑娘?

[Junichi]

@Greendays #75 同推，我广东人，不过也喜欢吃辣，家里常备这个辣椒酱

[liusiri]

湘间客招牌牛肉剁椒酱 b 站里面一个钓鱼佬 荷塘星星 搞的 刚看了下记录 我已经买了 20 罐了 广东辣记得点微辣的

[bowencool]

@xuxuxu123 #14 豉香不够辣，还得是蒜香

[Donahue]

@liusiri 太小看我了，虽然我是广东人，但是中辣还是能吃的(重庆的中辣水平)

[IamLostInCoding]

@LucasTYC 茂德公辣的一批😀

[lostexile]

一个是鸡蛋酱，鸡蛋炒碎，辣椒丁煸干，东北的豆瓣酱开水解开，最后汇总到一起炒。酱少放，鸡蛋多点，足够咸。如果有条件可以用东北豆瓣酱和干黄酱按比例兑一起再解开，味道更丰富一点。具体比例可以做几次尝试一下，如果想要更丰富的味道，可以适当加一些香菇丁之类的。

一个是牛肉酱，牛肉先高压锅压烂，压的时候可以放卤料包增香。这个酱对肉不挑，最便宜的牛肉就行。完全压烂之后简单分一下肥瘦，肥的先下锅煸出油，然后看油的量，太多就撇出来点，太少就加点普通植物油就行。然后是下偏瘦的部分，继续把水分煸干，肉的水分差不多了开始放菜，我的习惯还是那些干香菇辣椒香菜之类的东西，继续煸干。都干的差不多了放干辣椒丝，五香粉调味。按照你自己的口味调整。

这两个酱网上有好多版本，你可以综合参考一下。

[dx123]

之前吃虎邦，最近在吃川娃子的酱，炒饭拌饭都不错

[DDDZZZFFF]

湘间客

[imyzt]

@liusiri +1 湘间客可以试试，莲花池钓鱼佬🤣

[Leoking222]

老干妈鸡油辣椒