家里做过十来年蛋鸡养殖，说实话，差别不大。

很多所谓的土鸡蛋、农家蛋、散养蛋，走地鸡蛋，大部分只是初鸡蛋，也就是刚开始下单的 1-3 个月左右的蛋，这个时候的鸡蛋个头小，蛋壳厚又有光泽，口感确实会略好一点，但是差别不大，倒是新鲜度对口感影响最大，刚生产的蛋都不怎么好吃，因为水分大，煮熟后蛋清还不能形成光滑的感觉，放个两三天后口感才比较好，但是长时间存储后，不怎么新鲜了口感会再次下降，不过最新鲜的除了养殖当地，一般人吃不到，经过包装运输销售怎么都过去三五天了。

真正的土鸡蛋，散养鸡，走地鸡，蛋品质不一定好，因为如果完全是“有机养殖”，不使用各种科学技术保持鸡的健康，那么以现在养殖业流行病的情况来看，先不说这些鸡能不能健康活着产蛋，产出的蛋能不能满足卫生标准都堪忧。
还有就是成本，因为养殖密度小，所以投入产出比极低，如果真的是吃虫吃草，那么每只鸡的月产蛋数也会比规模化笼养的鸡蛋低得多，这个时候你觉得你多少钱才能买到这养的鸡蛋呢？你还觉得市面上这么多土鸡蛋都是真的吗？

土鸡蛋更像是包装出来的概念，实际多数不是那么回事。（有真的，但很少）