> 删除了很多不用的安装包之类

这个是在哪里删的？ Dockerfile 里吗？

不知道你的 images 是怎么创建的，个人常用的话有两种方式；
- 根据 Dockerfile build （参见 docker build ）。这种情况下要精简的话，尽量减少层，把命令都写在一个层里，如果要清理的话，也要在同一个命令层里清理（比如第二层安装 xxx，第三层再 rm xxx，这种情况下不会减少体积）。
- docker run 之后，exec 到容器里操作，再 docker commit 。这种情况维护性极差，不想展开讨论。

另外更换基础镜像（如 alpine\slim ) ，多阶段构建也是减少镜像体积的好办法。