食品安全的想法

V2EX = way to explore

V2EX 是一个关于分享和探索的地方

现在注册

已注册用户请登录

这是一个专门讨论 idea 的地方。

每个人的时间，资源是有限的，有的时候你或许能够想到很多 idea，但是由于现实的限制，却并不是所有的 idea 都能够成为现实。

那这个时候，不妨可以把那些 idea 分享出来，启发别人。

现在预制菜问题还有最近很多的校园集体中毒事件热度很高有个想法

外卖平台

1.基础服务（免费）：鼓励商户在后厨安装联网摄像头。在订单生成后，系统自动在**下锅、翻炒、出锅**三个关键节点进行抓拍，并通过 App 推送给用户。
2.增值服务（ VIP ）：付费用户可获取当次烹饪的**完整短视频回放**。
3.高级服务（ SVIP ）：接入 AI 自动审核视频，识别是否存在不规范操作、预制菜、原料是否卫生新鲜，并生成简报如有异常上报平台和用户，并把统计数据展示在商家主页上(再收一次收商家的 SVIP 费用 吃完用户再吃一次商家)。

学校食堂等公共卫生

1. 由政府或权威机构统一建设监管平台，强制要求所有学校食堂将后厨监控接入，并要求存储一定时间的视频录像比如 30 天。
2. 利用 AI 进行**实时分析审核**，监控食材处理、烹饪过程、环境卫生等。
3. 设定预警机制: 在**每餐开饭前**，若 AI 识别到重大安全隐患，系统将立即自动向校方、家长、学生发出警报。
4. 统计数据: 对于多次出现重大食品安全预警且审核属实的追责并强制更换食堂承包商。(这条属于幻想了)

学校这个除了政府强制要求否则做不成，不可能校方搞个这个东西招生的时候说虽然我们升学率低但是我们食堂安全卫生家长可以随时远程查看我们后厨卫生。而且我感觉我们的国情，政府也不会去做这种东西。

外卖平台应该做起来不难成本和技术都没什么难度，商户需要投入摄像头、联网的费用，全自动抓拍的话对商家出餐影响很小，但是这确实是个卖点。而且早期商家、用户、平台都是受益者，只不过后期卷起来成了标配后商家不得不装摄像头，就变成了纯成本。对于行业和消费者至少是正面作用的(整个行业在食品安全已经卷起来了)。

最后是 AI ，不知道 AI 的效果怎么样而且能不能处理这么多视频和 AI 费用。

第 1 条附言 · 1 天前

好像大家火气都很大，消消气。上面只是个想法。但是平台外卖的抓拍是可以做到的，视频下载下来用户也未必去看所以给了 AI 审核(属于心理安慰了 AI 真的审核没审核谁也不知道...)。
校园食堂安全也未必没人去做，就像信创。能赚到钱就有人去做只不过跟普通人没啥关系。真的有体制的大佬用食堂安全的名义再搞一次“食堂信创” 不是得有个思路吗，怎么贵怎买来，可以参考一下！不过真的有这么一个时候，羊毛出在羊身上食堂的饭菜价格可能贵的离谱，但总比进医院好。

第 2 条附言 · 1 天前

就是个想法不是要解决所有问题，能往前走一步不是更好吗。你说要是哪个外卖 app 推出抓拍功能我高低得去下一个，至于其他的安全环节也无能为力啊，但是有总比没有更好些吧，要是外卖 app 能 ai 分析外卖卫生你别管他真的分析了没这是个卖点啊。

第 3 条附言 · 3 小时 37 分钟前

现在有很多问题，这些都不是我们这些人能解决的，有影响力能够推动的不会去做的。比如食品安全这不是几个人一时半会能解决的最根本的还是财富分配、立法等。但是要是有些手段可以在某个环节往前走一步不是很好吗，给预制菜制造一些阻力在做菜的环节透明一点总归是好的，一步一步往前走啊，难道指望着这个环境一下子变成天堂还是等待一个法力无边的包青天来拯救底层人还是等着一觉醒来整个社会颠覆了？

食品安全

外卖平台

学校食堂

36 条回复 • 2025-09-24 15:50:19 +08:00