Vermouth

释义 Definition

“味美思”（也常译作“香艾酒”）：一种加烈并加香草/香料调味的葡萄酒，通常带有微苦与草本香气，常用于鸡尾酒（如 Martini、Negroni、Manhattan），也可加冰或加苏打水直接饮用。常见类型有 Dry vermouth（干型） 与 Sweet vermouth（甜型/红味美思）。

发音 Pronunciation

/vərˈmuːθ/（也常见变体 /ˈvɜːrməθ/）

例句 Examples

I’ll have a martini with dry vermouth.
我来一杯加干味美思的马天尼。

In classic cocktails, vermouth can soften strong spirits while adding herbal, slightly bitter complexity.
在经典鸡尾酒中，味美思既能柔化烈酒的冲击感，又能带来草本与微苦的层次。

词源 Etymology

该词经由法语 vermouth 进入英语，而法语词源又来自德语 Wermut，意为“苦艾（wormwood）”，这是早期用于给酒增香增苦的关键植物之一。随着欧洲开胃酒文化与调酒传统发展，“vermouth”逐渐专指这种以香草（常含苦艾）调味的加烈葡萄酒。

相关词 Related Words

• Martini
• Negroni
• Manhattan
• Aperitif
• Fortified
• Bitters
• Gin
• Campari
• Cocktail
• Absinthe

文学与著作 Literary Works

• The Savoy Cocktail Book（《萨伏伊鸡尾酒书》, Harry Craddock）：多种配方以 vermouth 为关键配料（如多类 Martini 变体）。
• Bartender’s Guide: How to Mix Drinks（《调酒师指南》, Jerry Thomas）：早期鸡尾酒文本中收录含 vermouth 的配方与用法。
• The Fine Art of Mixing Drinks（《调酒的精妙艺术》, David A. Embury）：系统讨论烈酒与味美思等调味酒在鸡尾酒结构中的作用。