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cxz2998
V2EX  ›  美酒与美食

好吃的大米能有多好吃?

  •  
  •   cxz2998 · 69 天前 · 7907 次点击
    这是一个创建于 69 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    看到别人在讨论大米,五常大米,贵州大米,稻花香大米,都在说有多香多香

    但是,人类无法想象出没有见过的色彩

    记忆里吃过最香的大米好像就是小时候家里大人带回来红色包装的大米了

    不知道各位大佬吃过的最香的大米是什么牌子的?有推荐嘛?

    121 条回复    2022-07-30 14:35:06 +08:00
    1  2  
    eric1202
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    eric1202  
       69 天前
    五常大米 稻花香 2 号
    iold
        2
    iold  
       69 天前
    差别很大,去西安玩,吃了一顿那边的大米,什么味道都没有,口感也不好。
    masterclock
        3
    masterclock  
       69 天前   ❤️ 3
    小时候家里种过一种米,极易倒伏,管理太难,产量低,但是好吃。新出的米震惊了我,白饭,完全不配菜,吃了两大碗。
    icyalala
        4
    icyalala  
       69 天前
    这个还是很主观的,我个人偏好泰国香米,那种很细很长的颗粒,做出来很软,香气很浓。
    东北和日本的大米基本都是粳米,对我来说难嚼不好消化。东北大米我更喜欢煮粥。
    sunny352787
        5
    sunny352787  
       69 天前   ❤️ 7
    我吃过的大米分两种香:

    泰国香米是鼻子香,煮饭过程中散发的香气就好像加了料,闻起来特别香,吃着没啥味道

    东北大米是吃着香,以五常为代表的的东北产大米,闻着没有特别香(相对泰国香米),但是吃到嘴里就会觉得软糯,多嚼几下就会尝到一丝甜味,这种米实在,一吃就能感觉到它是真的想填饱你的肚子而不是忽悠你

    其他大米就没怎么吃过了,也不知道咋样
    sogwsc
        6
    sogwsc  
       69 天前
    我之前看过一个推荐 是农科院的某个实验型品种 很贵 据说特别好吃
    后来我想买来尝下 但是发现我把型号忘了
    yyysuo
        7
    yyysuo  
       69 天前
    那要看你脑放的功率有多大,心有多诚。
    paradoxs
        8
    paradoxs  
       69 天前
    20 元 1 斤以内最好的米:泰国茉莉香米(袋子上面有绿标的那种)
    gudutianya
        9
    gudutianya  
       69 天前
    有国家地理标志产品保护的大米都还可以
    sickoo
        10
    sickoo  
       69 天前
    我吃过乡下自家人种的那种小米,又香又好吃,便宜不贵。
    zhangsanfeng2012
        11
    zhangsanfeng2012  
       69 天前 via Android   ❤️ 1
    GB/T 19266 买这个标准的五常大米,特别香
    ecloud
        12
    ecloud  
       69 天前
    五常大米假的很多,五常那点地方才能产出多少。正宗的五常的确非常好吃
    IGJacklove
        13
    IGJacklove  
       69 天前 via iPhone   ❤️ 3
    饿几顿吃啥都香
    HeyWeGo
        14
    HeyWeGo  
       69 天前
    以前我觉得玄乎,也有疑惑,米嘛,不都是差不多的么?个人也对吃的并不是很在意。

    自从有一次吃晚饭的时候,我明显感觉出米饭特别香,每一粒米都特别光滑水润而又不粘黏,空口吃都能多吃两碗。问过才知道,烧饭用的米是老婆单位发的,一斤很贵
    paradoxs
        15
    paradoxs  
       69 天前
    @zhangsanfeng2012 GB/T 19266 买这个标准的五常大米,特别香
    -------------
    19266 标,不是万能的。
    很多进口的米,比 19266 好多了,但也只会标 1354 。
    JarvenI
        16
    JarvenI  
       69 天前
    小时候在某次宴席吃过一碗黑米,也是从小到大觉得最好吃的米.应该是加了糖的.但是又有种颗粒分明的感觉,和点心一样好吃.
    ScepterZ
        17
    ScepterZ  
       69 天前
    之前有一阵子点外卖的时候,有那么一两家的米饭明显质量比别的高出很多,不过也搞不动是米好还是蒸的好
    enchilada2020
        18
    enchilada2020  
       69 天前 via Android
    五常香米 别的都不行
    shoumu
        19
    shoumu  
       69 天前   ❤️ 25
    08 年地震后,家里的房基本上都塌了,米箱也被埋在了废墟之下,受好心人捐助,家里分到了几箱泡面,接连吃了几天,泡、煮、炒各种方法来了个遍。
    然后就是严重上火流鼻血,妈实在看不下去了,挖出了米箱,淘洗了好几遍混杂了大量泥沙的米,那一顿米饭是真香,虽然时而遇到沙子和牙齿硬碰硬。
    再后来,捐赠的物资更加多样了,家里分到了一袋东北珍珠米,煮好之后,米粒饱满,色泽晶莹,我吃了两大碗,那是我到现在吃过最好吃的米饭。
    到现在,也买过五常大米、珍珠米之类的,老婆也拿了一些导师送给的香米,不过都没有当时的口感了。
    hsiaochi
        20
    hsiaochi  
       69 天前
    青年时候喜欢吃日本,东北的梗米,现在又怀旧吃回南方和日本的籼米了。就是印度和更西边的长粒米还没试过。不过其实最大的差别还是形态和淀粉含量,不管什么米,只要是好的贵的风味物质应该都不会差
    Rache1
        21
    Rache1  
       69 天前   ❤️ 2
    最近在吃柴火大院家的这个五常大米,日常价活动价是 110 买 2 袋,均价 5.5 元 /斤,吃起来不错 😲

    per
        22
    per  
       69 天前 via iPhone
    之前去北海道玩的时候,在一家小巷子里吃的鳗鱼饭的米饭。
    一直不感冒日本的匠人之类的东西,不过那一次的米饭是真的好吃,吃过最好吃的
    lirunext
        23
    lirunext  
       69 天前   ❤️ 2
    再好吃的米,吃多了也就那样了。个人曾经吃一般的米,后来条件改善了买些好米来吃,比如 1 楼说的五常大米 稻花香 2 号,刚吃确实好吃,不配菜都能吃两碗,但是吃多了也就习惯了,没有好吃的感觉了。
    xtinput
        24
    xtinput  
       69 天前   ❤️ 1
    @lirunext 吃多了再吃其它差的米吃不下···
    princelai
        25
    princelai  
       69 天前   ❤️ 1
    @hsiaochi #20 粳米,不是梗米
    leavic
        26
    leavic  
       69 天前
    虽然我一直买的米都比较贵,但是说实话,我吃不出太大区别来。
    Vindroid
        27
    Vindroid  
       69 天前
    好人民间小吃的米饭就挺好吃的,也不知道是什么米,做法可能和家里的也不一样
    haimall
        28
    haimall  
       69 天前
    饿的时候吃啥都香。

    你可以去了解下,吉林省和龙市东城镇的大米。
    happyeveryday
        29
    happyeveryday  
       69 天前
    只吃五常大米
    bingoshe
        30
    bingoshe  
       69 天前
    泰国香米,广东丝苗都是很不错
    ganzhen
        31
    ganzhen  
       69 天前
    李玉双五常大米,网上价格在 119/129 元每袋( 5kg),还有吃过油粘米,没有买过,网上太多,不知道哪个真假,有买过觉着好吃的兄弟烦请上链接
    JamesR
        32
    JamesR  
       69 天前
    吃米饭发胖特别容易,还不如吃点烤肉。
    Ev1s
        33
    Ev1s  
       69 天前
    @iold 西安周边根本没有种水稻的,所以你吃到的肯定是外地的米,西安可不背这个锅哦
    iold
        34
    iold  
       69 天前
    @Ev1s #33
    一.我就是在西安吃的,怎么能叫我给扣锅呢。
    二.我没有说是西安种的,怎么能叫我给扣锅呢。
    三.西安种不种水稻,也不是你说不种就不种的,https://btfy.eu.org/?q=6KW/5a6JIOawtOeouw==
    防杠,已 block ,勿回。
    TomatoYuyuko
        35
    TomatoYuyuko  
       69 天前
    有一些日本代购的牌子,巨贵,我买过一次给家里,真的刷新了我对大米好吃程度的认知,不过太贵了不适合做日常口粮,土豪当我没说
    kingddc314
        36
    kingddc314  
       69 天前
    盒马的五常大米挺不错的,就是有点贵
    ICB
        37
    ICB  
       69 天前
    好点的秋田小町。
    iapplebear
        38
    iapplebear  
       69 天前
    这么多年一直在找各种好吃的米,价位从 2-30 一斤的,其中包括国内的泰国的日本的越南的,最好吃的就是五梁红,市场假的特别多,一定要买到正品的。还有就是做饭工具,想省事就用电饭煲了,买了好几个电饭煲,福库、虎牌、松下还有国产的苏泊尔,这里推荐虎牌。时间充裕最好用传统方式煮饭,先煮出米汤然后蒸米饭。
    2696284032
        39
    2696284032  
       69 天前
    糯米涩
    treblex
        40
    treblex  
       69 天前 via iPhone
    蒸完软但是不粘
    lower
        41
    lower  
       69 天前
    @iold 西安人(关中)基本都是顿顿吃面;米确实一般。。。水稻种植也主要在陕南;西瑞卖的米也是东北产的
    kooze
        42
    kooze  
       69 天前
    老娘舅家的米饭还不错
    zhangxudong
        43
    zhangxudong  
       69 天前
    刚收割完的稻子碾出来的米都很香,稻子放久了就不行了
    xtinput
        44
    xtinput  
       69 天前
    京东上的五常大米,单价在 4 到 6 块钱的都不错,买过柴火大院、谷味年代、十月稻田的五常大米都很好,偶尔活动的时候 90 块钱 20 斤

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    aHR0cHM6Ly91LmpkLmNvbS9mSUEwU3RC

    刚刚去看了下,涨价了
    fivesmallq
        45
    fivesmallq  
       69 天前
    确实有的米是很好吃的,也不要忽略另外一个因素,蒸米饭的电饭锅也有影响,推荐松下的电饭煲
    Ev1s
        46
    Ev1s  
       68 天前   ❤️ 1
    @iold 你怎么跟 nt 一样呢
    HolmLoh
        47
    HolmLoh  
       68 天前
    家里平常吃泰国香米一直都觉得还行,而且也觉得大米就大米能编出什么花来,直到某天家乡亲戚给我家带了一包他自己种晒的大米,头一次闻到及吃到如此香甜且柔软的大米。即使自家人晒的乡下米有沙,但综合体验依旧比超市米高到不知道哪里去
    imes
        48
    imes  
       68 天前   ❤️ 3
    楼上那么多吵起来的,其实每个人都没错。口感好的,其实是粳米,属于糯性短链的,主产区很小,口感软糯 Q 弹,典型地区位长江中下游和东北,由于长江中下游能一年两熟,所以除了粳米,也会种籼米。不好吃的就是籼米了,非糯性长链,有些会带有香味,典型的是长粒,如泰国香米,极端的如印度大米,口感极差。米贩子会把粳米往沿海沿江的南方大城市卖高价,籼米往西北卖销量。所以北方人(除东北)说大米不好吃,其实是实话,因为吃的是籼米。南方人说大米好吃,也是实话,因为吃的是粳米。杂交水稻都是典型的籼米,口感差,但是产量高,西南部分地区会用这种米做米粉和米线。
    openmm
        49
    openmm  
       68 天前
    五常大米 yyds 就是有点贵
    paopjian
        50
    paopjian  
       68 天前
    感觉米都差不多,泰国香米味道还行,我觉得做法更重要,最难吃的米是超市买的速食米还有自热火锅的米,特别难吃,正常用电饭锅做出来的米不会难吃多少,除非放几年了
    longzn
        51
    longzn  
       68 天前
    好奇问下你们都是用啥电饭煲的
    sygr
        52
    sygr  
       68 天前
    为啥没人提宁夏大米
    OrangeSinglee
        53
    OrangeSinglee  
       68 天前
    五常大米,真的不错,其他的吃起来不咋地。但是有的人就喜欢吃粘一点的。看自己口味吧
    mofeishiwoa
        54
    mofeishiwoa  
       68 天前
    京贡一号,没货的时候吃柴火大院的五常。
    To5tE
        55
    To5tE  
       68 天前 via iPhone
    @zhangsanfeng2012 赞同 华润五丰的 19266 你们可以试一下 ,记得水少放点
    xiaoliu926
        56
    xiaoliu926  
       68 天前
    小时候自家种的糯米,秋季收获后煮的第一锅,太香了. 到现在都没吃过这么好吃的米饭
    zxxufo008
        57
    zxxufo008  
       68 天前
    好吃的日本米比较多,我国主要优先的是解决量的问题
    nashxk
        58
    nashxk  
       68 天前
    目前我吃过的最好吃的是五粱红有机稻花香 2 号,有鹿头的那款,其次是柴火大院稻花香 2 号,好吃的米饭对我来说就是,啥都不就,直接吃都能吃一碗
    shyrock
        59
    shyrock  
       68 天前
    买点胚芽米试试。
    我当年第一次吃的时候惊为天人。
    zagfai
        60
    zagfai  
       68 天前
    五常都吃的大米肯定最好。
    lirunext
        61
    lirunext  
       68 天前
    @xtinput 哈哈,确实,由奢入俭难,习惯了吃好的、干净卫生的食物,虽然可能平常不觉得有多好,但是再吃一般的就吃不下去了
    weak
        62
    weak  
       68 天前 via iPhone
    没菜 光吃饭都很好吃
    polopai
        63
    polopai  
       68 天前
    特别好吃
    letianqiu
        64
    letianqiu  
       68 天前
    越光米。曾经我也觉得大米都差不多,直到吃到了越光米,发现还真的有差别
    skmO
        65
    skmO  
       68 天前
    很少吃白米,升糖太高,偶尔就买贵的魚沼之类的
    repus911
        66
    repus911  
       68 天前
    之前试过新疆的羊脂籽米,30 一斤,很好吃,可以不配菜。吃完 10 斤后发现,米饭再好吃也比不上菜,以及钱包会疼,家里不让。。。就没再买了
    zealinux
        67
    zealinux  
       68 天前   ❤️ 1
    我在厦门吃过几家小馆子,米饭🍚都非常好吃。
    但是客人人太多了,不好意思到后厨问厨师。
    ---
    好吃的大米现在还没有推荐,
    但是难吃的大米可以说一声:金龙鱼,福临门
    wgit
        68
    wgit  
       68 天前
    蒸饭的时候滴几滴油,可以让米饭更蓬松,炒饭也能用
    610915518
        69
    610915518  
       68 天前
    饿两顿就觉得好吃了。。。对这个真没啥讲究,去超市随缘买
    KevinChan
        70
    KevinChan  
       68 天前
    黑龙江和吉林的大米普遍比南方大米好吃
    jimmyczm
        71
    jimmyczm  
       68 天前
    之前 gov 工作时发了个礼品,北田的生态米,也是五常米,又香又好吃,就是贵
    WebKit
        72
    WebKit  
       68 天前
    @iold #2 西安也不产米啊。应该是商家买的就是劣质的米吧
    WebKit
        73
    WebKit  
       68 天前   ❤️ 2
    我的小抄:

    普通国标 GB1354
    五常大米 GB19266
    黄金晴 GB22438
    盘锦大米 GB18824
    方正富硒大米 GB20040

    买米的时候可以看一下,对着标准买。
    levon
        74
    levon  
       68 天前
    只要新鲜的,都好吃。陈年旧米不管什么米都不好吃
    a90120411
        75
    a90120411  
       68 天前
    钓鱼台国宾馆,一碗米饭差不多要 200RMB 。我没吃过,我朋友很多年前跟我说的。
    g22k
        76
    g22k  
       68 天前 via Android
    @zhangsanfeng2012
    看人口味的,买过多种五常家里人说不如本地灿米好吃。
    还有电饭煲也是一个因素。
    记忆中吃过最好吃的就是乡下亲戚用柴火煮的饭,
    undefine2020
        77
    undefine2020  
       68 天前
    用核电煮的饭最好吃, 火电和风电的一般般
    Samuelcc
        78
    Samuelcc  
       68 天前 via Android
    五常米吃过几种风评比较高的,不确定是不是真五常,感觉普通。
    作为广州人还是喜欢吃带香气的丝苗米,泰国香米这些。长长的米入口更干爽不过分软烂,带着一丝香气。
    另外好吃的米固然十分重要,煮饭的器具和技巧也是很重要的,根据你喜欢软烂 /清爽的口感也能做出调整。
    现在喜欢的方式是把米淘洗到非常干净后,湿润置放一段时间,用日本土锅饭釜来煮,20 分钟即可,比很多电饭锅出品都好得多。
    ijrou
        79
    ijrou  
       68 天前   ❤️ 1
    乳玉皇妃。。。
    bitdepth
        80
    bitdepth  
       68 天前
    伊朗頂級大米生的就有奶油氣味
    臺灣越光米加 HI 鍋,米飯白搭
    qnyh
        81
    qnyh  
       68 天前 via Android
    天天吃外卖,目前吃过最好吃的是“吉野家”的大米
    coldear
        82
    coldear  
       68 天前
    因人而异吧,我就喜欢吃泰国香米那种长的颗粒分明的大米,我老婆爱吃东北或者日本米那种颗粒小,有点粘的。
    NorthSeacoder
        83
    NorthSeacoder  
       68 天前
    大学舍友家就是五常的,之前送了我十斤自家种的,我去那个香,米饭蒸熟了电饭煲没打开都一屋子香味
    yzbythesea
        84
    yzbythesea  
       68 天前
    独爱印度大米,一定要铁锅水煮那种
    gabezhao
        85
    gabezhao  
       68 天前
    五常大米好吃,上海封城总结出来的
    yiluoxi
        86
    yiluoxi  
       68 天前
    吃了几年的五常大米,依然觉得香甜可口,搭配简单的菜就能美美的填饱肚子。建议楼主前期可以找各地具有特色的小包装先试吃一下,这样心里自然就有数了。好吃的米饭除了原材料本身,还有烹饪技巧(适当比例的水、提前浸泡几分钟等)和方式(传统方式、高压电饭煲等),另外根据产地尽量选购当年新米。
    lskjdfgl
        87
    lskjdfgl  
       68 天前
    好吃不好吃主要看饿了几顿了
    cat9life
        88
    cat9life  
       68 天前
    赶紧收藏一波 今天才知道 19266
    Junichi
        89
    Junichi  
       68 天前
    其实也看个人喜好的,我家煮饭口感都是偏软,所以买了柴火大院的有机米,挺香,小孩吃饭也比较愿意。
    hubaq
        90
    hubaq  
       68 天前
    @Rache1 柴火大院家 3.7 以下最优,买带溯源的更好
    kangyan
        91
    kangyan  
       68 天前
    乳玉皇妃还可以
    Rache1
        92
    Rache1  
       68 天前
    @sphgsm 前年买到过这个价 😣 去年开始,就没碰到这个价了,
    xx3122
        93
    xx3122  
       68 天前
    @icyalala 来个连接谢谢
    charmToby
        94
    charmToby  
       68 天前
    我比较喜欢吃细一点的米,然后蒸之前搓洗两遍(不要说营养流失,那点营养还不如多吃几口菜),然后最重要的是水的比例很重要。我之前在 B 站看到别人的视频,讲解的特别细,可以参考参考:

    https://www.bilibili.com/video/BV1r34y1V76R?share_source=copy_web&vd_source=d8debcfb8585f2205d12b211d5edc5bb
    lmmlwen
        95
    lmmlwen  
       68 天前
    中东 东亚 日本的米都还行
    leeum
        96
    leeum  
       68 天前
    锅具 /电饭煲 是不是影响也很大
    leafre
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    leafre  
       68 天前
    制作方法也很重要,蒸米饭最好吃
    rainysia
        98
    rainysia  
       68 天前
    很多贡米都很好吃,钱上去 (日本越光, 新疆羊脂,四川某贡米)
    然后才是国人大部分人能买得起的 gb19266 (五常大米),gb 20040(方正), gb18824 (盘锦大米) 还有几个五位数的标的
    1394 是普通的,但是不代表不好吃, 里面也分等级,拿 gb19266 里面的二等 对标 1394 里面的特级,可能也是干不过的
    Maiiiiii
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    Maiiiiii  
       68 天前
    好的能有多好吃不出来,超市随便买的东北米感觉就很香了。
    但公司楼下饭堂的米饭真的是,和吃渣子一样,一点味道都没有,还干
    karatsuba
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    karatsuba  
       68 天前
    崇明稻香米,在上海做了几年饭,就这个最香。最难吃的是福临门黑龙江长粒米,又硬又糙,吃的胃疼
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