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V2EX 提问指南
badec
V2EX  ›  问与答

今天突然想到一个问题。在外面吃饭总感觉比家里的香。这是为什么啊?

  •  
  •   badec · 2012-04-24 00:19:10 +08:00 · 6047 次点击
    这是一个创建于 4596 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    52 条回复    1970-01-01 08:00:00 +08:00
    harryxu
        1
    harryxu  
       2012-04-24 00:20:11 +08:00
    啊,有么,我倒是觉得家里的饭菜比外面的好吃多了。。。 哈哈
    thedevil7
        2
    thedevil7  
       2012-04-24 00:20:19 +08:00
    因为都是地沟油?....
    vibbow
        3
    vibbow  
       2012-04-24 00:20:19 +08:00
    1. 地沟油
    2. 不用做饭
    3. 不用洗碗
    napoleonu
        4
    napoleonu  
       2012-04-24 00:20:36 +08:00
    因为你随便就可以在家里吃饭。
    panxianhai
        5
    panxianhai  
       2012-04-24 00:21:10 +08:00   ❤️ 1
    我喜欢在家里吃饭的感觉,外面吃饭反而不香,家里吃能吃得更多,然后胖起来。
    standme
        6
    standme  
       2012-04-24 00:47:55 +08:00
    奇怪,怎么外面的好吃呢,我是不到万不得已绝对不到外面吃。
    cmonday
        7
    cmonday  
       2012-04-24 00:50:13 +08:00
    从没吃过比家里的饭更香的饭。
    hELLoELL
        8
    hELLoELL  
       2012-04-24 00:52:45 +08:00
    在外面吃饭,你是上帝。

    服务员务必要保持干净,漂亮,整洁,微笑,礼貌,等等让人产生“美感”的因素。
    环境,也不会很差。

    家里呢。至少没人把你当上帝吧。

    其乐融融一家人吃饭是比较少的。
    还有,作为一个学生,吃饭的时候,就是被家长各种批的时候。虽然后来有所改善。

    (随便回答回答)
    lfzyx
        9
    lfzyx  
       2012-04-24 00:55:44 +08:00
    就舌头的感觉来说,外面的菜真的很好吃
    vising
        10
    vising  
       2012-04-24 00:57:06 +08:00
    外面范围太广了吧,路边摊?普通餐馆?中高级餐厅?
    有时间的话,还是比较喜欢在家自己做自己吃。
    virushuo
        11
    virushuo  
       2012-04-24 01:09:25 +08:00
    因为你自己做饭不会放那么多油和那么多添加剂。
    myang
        12
    myang  
       2012-04-24 02:16:41 +08:00   ❤️ 1
    从对口味有自主观念的时候,就觉得外面比家里好吃无数倍,想了很多年原因,比较靠谱的猜测是餐馆里油盐酱醋胡椒味精下的比较猛,在家做饭家长总是以健康为由能少放则少放,长期耳濡目染自己做饭也这样,结果导致家里的饭不管别人做还是自己做,总做不出外面的味道来。特别像味精这样的高效调味料,以讹传讹太严重,做菜一放旁边就有人要念叨说对身体有害不能放,其实味精简直比盐还安全。
    lyxint
        13
    lyxint  
       2012-04-24 02:44:04 +08:00   ❤️ 1
    出味不是靠味精的
    flied
        14
    flied  
       2012-04-24 02:55:38 +08:00
    外面的店下料比较重,而且还有估计各种不知道的调料,口感肯定比家里的好。老问题,安全还是很重要呀。
    likuku
        15
    likuku  
       2012-04-24 03:10:53 +08:00
    家里母上大人做饭太好。导致觉得外面大多是敷衍了事没家里的美味可口。在家时也与母亲一起时常抱怨老爹做饭太糟,可出门在外才发觉老爹作得已经相当好。
    liuhang0077
        16
    liuhang0077  
       2012-04-24 03:13:28 +08:00
    那时因为你在外面吃的还不够多。。 当你天天在外面吃 吃6年 你就知道家里的饭有多香
    likuku
        17
    likuku  
       2012-04-24 03:14:24 +08:00
    @lyxint 同意!很多食材本身就很鲜美,完全无需再加味精/酱油/豆酱等额外提味剂,只要注意咸淡适口就OK。
    Lanzi
        18
    Lanzi  
       2012-04-24 04:01:51 +08:00
    在外面吃几个月再吃家里的,也会有同样感觉。
    vicesa
        19
    vicesa  
       2012-04-24 07:29:34 +08:00
    没人觉得楼主的话有隐喻的吗? ( 笑~
    jakobzheng
        20
    jakobzheng  
       2012-04-24 07:44:00 +08:00
    外边=国外
    家里=中国
    shendancan
        21
    shendancan  
       2012-04-24 08:09:30 +08:00
    外面的的饭菜口味重啊,吃的是调味料,对身体不太好,好吃但不能多吃
    agassi_yzh
        22
    agassi_yzh  
       2012-04-24 08:15:02 +08:00
    很多饭店用罂粟粉增加鲜味的
    chaojie
        23
    chaojie  
       2012-04-24 08:18:35 +08:00
    自从自己做饭就吃不下外面的饭了,不是安全,是实在吃不下,太难吃。自己做饭的结果是嘴都叼了
    jooe
        24
    jooe  
       2012-04-24 08:18:38 +08:00
    拒绝味精十年了
    falconeye
        25
    falconeye  
       2012-04-24 08:41:55 +08:00
    @badec 还是学生吧?
    我上学那会也是觉得外面的饭好吃。
    但是在大学四年,工作七年以后,外面的饭已经吃呕吐了,即使是高档点的酒宴,也完全没有味道。
    还是家里的饭好吃啊,离家十几年,很少吃母亲做的饭了。
    而且自己做饭以后,觉得自己做的最合自己胃口。
    rhwood
        26
    rhwood  
       2012-04-24 09:26:12 +08:00
    看来这里还有很多人是吃爸妈的啊。
    关键还是看谁做的饭。
    通常来说,在家里做饭的就1-2个人,风格也就1-2种。再喜欢的口味天天吃也会走样
    underone
        27
    underone  
       2012-04-24 09:28:21 +08:00
    正相反。。。。。。
    NemoAlex
        28
    NemoAlex  
       2012-04-24 09:32:15 +08:00
    厨艺好的话会发现外面的饭太难吃了
    Kenyth
        29
    Kenyth  
       2012-04-24 09:40:36 +08:00
    仅仅是喜新厌旧。总之常常变化一下,不管是家里还是外面。
    polaris14551
        30
    polaris14551  
       2012-04-24 09:43:09 +08:00
    为什么我觉得在家里比较香...
    SoloSun
        31
    SoloSun  
       2012-04-24 09:54:50 +08:00
    正好相反。。。
    1212e
        32
    1212e  
       2012-04-24 10:03:15 +08:00
    其实就是你做的不好吃...哈哈哈
    joby
        33
    joby  
       2012-04-24 10:06:41 +08:00
    你需要一个厨师。
    wwimaggie
        34
    wwimaggie  
       2012-04-24 10:09:18 +08:00
    我看过一个说法是,外面的厨师可以随意地加作料,而自己做饭会不由自主地比较省……
    还有我觉得厨房里的锅都会很有味道,菜自然会很入味~
    lolocoo
        35
    lolocoo  
       2012-04-24 10:33:19 +08:00
    因为你喜欢地沟油的味道。吼吼
    nonozone
        36
    nonozone  
       2012-04-24 10:38:30 +08:00
    家里永远是做不出来地沟油的味道的!

    这个不是玩笑话哟...中国的很多烹饪都需要用到高汤或者老汤,比如XX面条的浇头,再比如XX青菜烫一下的汤和汁等等。

    还有个问题就是,饭馆里的炉子火一般都比较猛,炒饭什么的速度也比家里快很多,一方面更容易保持食材比如青菜的本来味道,另一方面体香的效果也更好。
    qiuai
        37
    qiuai  
       2012-04-24 10:40:30 +08:00
    以13年饭店经验路过告诉你.
    第一.大火炒菜熟得快,菜的味道好.
    第二.调料用的比较多,比较狠.调料味很重.
    第三.花钱了...
    第四.氛围.

    //地沟油什么的我完全不列入考虑.我只去熟悉的饭店,自己家开也完全是纯花生油.自己收花生,自己去油坊看着他们榨油.
    xiefei
        38
    xiefei  
       2012-04-24 10:41:08 +08:00
    外面的口味重,家里清淡..所以你会觉得外面更好吃些
    westup
        39
    westup  
       2012-04-24 10:46:59 +08:00
    天天在外面吃,久了你就懂了,外面不知道吃啥-_-'
    badec
        40
    badec  
    OP
       2012-04-24 18:16:43 +08:00
    @falconeye 工作很久了。我自己觉得是外面下的添加剂多。而且可能菜式多等。反正我在烤烧烤怎么也烤不出外面的味道。不知道为什么~
    MosquitoLiu
        41
    MosquitoLiu  
       2012-04-24 18:18:36 +08:00
    那是因为你在外边吃的少。。。。。。
    TONYHEAD
        42
    TONYHEAD  
       2012-04-24 18:23:00 +08:00
    如果你是说馆子(而不是快餐)的话,饭(指米饭)好吃的原因是米是由几种米勾兑出来的,并且会放鸡油和适当的盐来煮,水的比例必然是拿捏好的.

    比自己买的米,买贵的也煮不出来,因为自己不懂如何勾兑.
    likuku
        43
    likuku  
       2012-04-24 18:24:12 +08:00
    @badec 烧烤...别去深究外面怎么作的,知道答案,你就不一定有勇气再吃了。
    badec
        44
    badec  
    OP
       2012-04-24 18:24:50 +08:00
    @TONYHEAD 米如果想煮的好的话就是买个能很好控制火候的电饭锅就好了~5毛钱的米能煮出1快钱的味道
    badec
        45
    badec  
    OP
       2012-04-24 18:27:15 +08:00
    @likuku 你指的是什么样的答案?是指外面的都是死动物还是说添加罂粟粉?还是什么的?
    likuku
        46
    likuku  
       2012-04-24 18:28:18 +08:00
    @TONYHEAD 外面吃饭,无论是多大的馆子,米饭完全没味,如同嚼腊。以前在家也不觉的米饭有啥特别。可在外待久了,回家吃一口自家米饭,完全不同,有弹性,有谷物清香。家里作米饭很简单,也就是粮油店买的大米,洗一遍,放电饭锅,加水过手背,插电就不管了。所以,谁知道外面饭馆给你吃的或许就是几十年的老陈米。
    wptree
        47
    wptree  
       2012-04-24 18:30:51 +08:00
    撇开食材、环境等客观条件不说,但看厨师的因素。随便哪个餐馆饭店,厨师多少是有点水准的。家里的饭菜,起码不是专业的烧制啊。
    likuku
        48
    likuku  
       2012-04-24 18:31:57 +08:00
    @badec 我不深究这个的,虽然我思想已经很黑暗了,也是阴谋论铁杆支持者。2010年,有幸认识一位在魔都的粮油安全检查单位的朋友同桌吃饭,他当即就说“哈,现在我们吃的这家,上个月我们刚查过地沟油的,现在是防不胜防,别想太多,没办法的。”。

    就这样的,一桌人被震惊,但还是很无奈,该吃吃。
    likuku
        49
    likuku  
       2012-04-24 18:33:17 +08:00
    @wptree 如今浮华的时代,混日子的厨子远比认真精心的厨子多多了,或许很贵很贵的店里会好点,普通人还是拼拼人品好了~
    depress
        50
    depress  
       2012-04-24 19:02:03 +08:00
    我有这个感觉是因为家里一直吃素,而且油和盐都很少放,每天俩菜,俭朴的要死,所以当初上学我连同学嫌弃的食堂的饭菜都觉得是好吃的。但是听说现在很多饭馆调味料专门放那种很方便但不健康的,譬如火锅料,虽然不健康,但是味道特别足。看到5L说在家吃能胖起来,泪流满面,我在家吃,越吃体重越轻,唯一长了几斤就是学校食堂吃的......
    badec
        51
    badec  
    OP
       2012-04-24 22:22:30 +08:00
    @likuku 哈哈,确实是啊。出去吃东西就别想那么多。想的多就别处外面吃~
    kavi
        52
    kavi  
       2012-04-24 22:23:45 +08:00
    哈哈,这也得看在哪里。
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