表儿茶素：一种天然存在的黄烷醇（flavanol）/类黄酮多酚化合物，常见于可可、茶叶、苹果、葡萄等植物性食物中；在营养与食品科学语境里常被讨论其与抗氧化及心血管相关指标的研究关联。（该词也可指不同立体构型的表儿茶素，如 (-)-epicatechin。）
/ˌɛpɪˈkætɪtʃɪn/
Epicatechin is found in cocoa and green tea.
表儿茶素存在于可可和绿茶中。
Researchers studied whether epicatechin intake could influence blood flow and exercise performance in adults.
研究人员考察了摄入表儿茶素是否会影响成人的血流以及运动表现。
epi- 来自希腊语前缀，常用于化学命名中表示“在……之上/不同构型”，这里主要指与 catechin（儿茶素） 的立体化学关系（异构体）。
catechin 一词源于 catechu（儿茶）——一种从金合欢等植物提取的物质，早期用于染色与鞣革，后用于化学成分命名。
由于这是一个偏科学的化学名词，它更常出现在营养学、食品化学与医学研究类著作与论文中，例如：
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