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jasonner
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来自一位已经封闭 30 天的长春人的囤菜指南

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  •   jasonner · 2022-04-10 16:16:25 +08:00 · 5615 次点击
    这是一个创建于 962 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    3 月 11 日,长春发布公告后小区陆续开始封闭式管理,站在当时的我怎么也不会想到会封闭这么久,至今已经封闭 30 天,而且暂时还看不到解封的迹象。周围的负面消息太多了,长时间封闭让人焦虑。但我想最基本的自己要稳住,能够保障自己和家人温饱,解决吃饭问题。

    我在 @trafly 在本站请教的大家应急储备的蔬菜怎么买?的帖子上简单回答了这个问题,现在单开一帖,把我作为“过来人”泣血总结一下囤菜指南。

    内容结合我自己的经验和这两天看到的囤菜攻略,参考文献如下: 公众号:丁香生活研究所-如果突然被通知要隔离,应该准备些什么?(附囤菜清单) iKids-你会如何回忆我,带着笑或是很沉默 苏格拉底很闲-一个普通上海市民失败的囤货经历与十条实用囤货指南 B 站- LKs 我的居家应急储备物资分享

    1.饮食类 1.1 粮油调味 主食:大米、面粉、面条(挂面、方便面、米粉、意大利面等)、五谷杂粮(各种豆子,花生、黑米、玉米面、薏米、藜麦、燕麦等)、食用油、调料(盐酱醋糖、香辛料等) 特点:主要能量来源,保质期长,必备!

    大米和面粉是最重要的主食,面粉可以做各种面食,包子饺子饼面包等等。一定要计算好居家的用量,因为平时早午餐都在公司吃,一到了居家阶段,一日三餐消耗食材的量比平时要多好多。最开始家里只有 20 斤,没坚持到 2 周就马上快见底了,然后就疯狂在各种团购群、超市群里联系哪里能买到米面,最后囤了 30KG 的米和 20KG 的面,这才心里有底,“家中有粮,心里不慌”,一定要有粮食呀!

    面条都是那种可以放很久都不会变质的。挂面最好买单独包装的,就是一小袋一小袋的那种,推荐中裕、陈克明、流沙河、中粮等品牌,我买了大概 5KG 的。方便面也可以多囤一些,买点自己爱吃的口味,最近能买到的只有老坛酸菜的了。。原因嘛你懂的。为了节省方便面,我都是一袋方便面+n 多挂面一起煮,这样挂面也有了方便面的味道,然后量又很多,真是机智如我。

    五谷杂粮类推荐大家囤一些豆类,黄豆、绿豆、红豆、黑豆、鹰嘴豆。比如黄豆可以直接做豆浆,又可以自制黄豆芽,绿豆也可以做绿豆芽,豆芽是蔬菜哟,单独炒或者加肉炒都很不错,制作豆芽也比较简单,随便一搜对照操作就好了,注意要勤换水,否则容易发霉。花生囤一点也非常好,炸花生米、煮盐水花生都是相当不错的小菜啦。其他杂粮如玉米碴、薏米、藜麦可以煮作为成早餐粥喝。麦片、即食谷物粉、代餐爱吃的买一些备用,我是有点不习惯。

    食用油买你平时习惯吃的就好了。大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、胡麻油、橄榄油等等,你喜欢的就好,5L 起。

    调料常备的有盐、糖、醋、酱油(生抽、老抽、海鲜酱油)、料酒、蚝油、酵母、各种酱(豆瓣酱、老干妈、香其酱、甜面酱、辣椒酱等)、香料(八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、肉蔻等)、各种粉(五香粉、麻辣鲜、姜粉、蒜粉等)、各种汤料包底料包、芝士、黄油、奶油。

    1.2 肉蛋水产 肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉。这些买回来的鲜肉切成小块分装冷冻上,需要吃的时候化冻就好。牛羊肉不要买肉卷,冰箱冷冻空间非常宝贵,可以买切肉卷的切片机,PDD 上很便宜的,把羊肉卷起来冷冻,自己现吃现切就好。水产买点冷冻的虾、扇贝、小龙虾尾、冻鱼块,我能说我已经好久没吃鱼了 555 。鸡蛋一定要在能买的时候多买一点,太宝贵了,现在冰箱只有 10 个了,已经没法做某某炒蛋这类菜了,等能买到买个十斤放冰箱冷藏。松花蛋这种东西很不错,能做皮蛋瘦肉粥、能凉拌,保质期又很长,值得推荐。

    1.3 蔬菜 到了重头戏蔬菜啦! 按照存储时间划分:短( 3-4 天)、中等( 5-7 天)、长( 8-14 天)、超长待机(半年起步)

    短:各种绿叶菜,油菜,菠菜、小白菜、韭菜这类的,最不好存储的,注意保鲜,最先吃掉。

    中等:果实类、部分块茎类。茄子、西红柿、辣椒、蒜薹、洋葱、豆角等

    长:土豆、南瓜、山药、大蒜、生姜、葱等这些放个两周不成问题,蒜还可以水培生蒜苗。土豆真的是百搭,单炒,炒肉,炖菜均可。

    超长待机:此部分是精华,主要是是干货类蔬菜、豆制品。包括木耳、紫菜、干葱、粉条、龙口粉丝、腐竹、干香菇、豆角干、茄子干、土豆干、万年青、紫菜、干海带、干豆皮、雪菜等

    先写这么多,后面还会丰富其他类别:水果、熟食面点、速冻速食、休闲零食、乳品烘焙、酒水饮料。

    我想先把 iKids 公众号里总结的截取一部分发下

    1.饮食类 面条、大米、面粉; 常温奶; 即食麦片、即食谷物粉; 黄油酵母泡打粉等烘焙材料 咖啡、茶叶、饮料; 肉类、海鲜,冻品和罐头; 鸡蛋; 干货类蔬菜、豆制品 维生素片; 调味料、盐、醋、糖、油,和一些速成调味料, 方便面、自嗨锅; 净水过滤器,那就不用囤饮用水;

    2.药品类: 美林、泰诺林、布洛芬、割伤、烧伤(百多邦、京万红)、纱布、碘伏...每家根据自己情况来。

    3.生活用品 厕所纸、卫生巾、湿纸巾、卷筒纸、酒精、消毒洗手液、洗发水、沐浴露、洗衣液、厨房用纸、厨房清洁剂、垃圾袋、各种电池(比如燃气灶下面用的那种)。

    第 1 条附言  ·  2022-04-13 15:05:25 +08:00
    接着补充水果、熟食面点、速冻速食、休闲零食、乳品烘焙、酒水饮料这些类别,这些都概略的写。

    如果只是拉清单,好多囤菜攻略写的已经非常好了,我主要是结合自身经验写,权当是抛砖引玉。其实最重要的是要提醒大家要有囤菜的意识,在恰当的时间有计划的买到合适的物资。

    比如 3 月 11 号前一周吉林市就已经封城了,作为临近的城市长春,这时候就应该开始准备囤菜了,等 11 号正式发布公告后并不是立刻就封闭小区,这期间有个宝贵的时间窗口供大家最后囤菜。12 号还可以正常出入小区,13 号开始说两天一户可以一个人出去买菜,等 15 号就已经是只能线上购买送到小区门口了。封控的措施是逐步加码的,所以就要在能买到的时候多买一些,现在回顾起来囤的还是太保守了。


    1.4 水果
    水果买些耐存储的如苹果、橙子、柑橘、梨等,其他的就看能买到啥了。

    1.5 熟食面点、速冻速食
    家中可以囤一些火腿肠、红肠、腊肉、咸肉、肉罐头。面包注意保质期,其他速冻水饺、汤圆、手抓饼之类的如果冷冻室空间足够也可以多买。
    1.6 休闲零食
    饼干、坚果、牛肉干、巧克力、蜂蜜、水果糖,鸡蛋卷等等。这个品类可太奢侈了,能买到的时候买点爱吃的,提升幸福感。
    1.7 乳品烘焙
    常温奶可以放 45 天,建议多买奶粉。

    1.8 酒水饮料
    水太关键了。3 月 28 号,听小区群里有人说要停水,我想不会吧,都封闭在家,没有自来水还让不让人活,但打开水龙头已经明显感觉水压变小,然后看到长春水务官方辟谣说不会停水,反向思考一下马上接水,把家里的盆盆罐罐的都装上水,接到一半的时候就真的停水了。辟谣之后立刻打脸,晕了。你能想想小区封闭的时候停水是什么感觉嘛,毁灭吧!不过大概过了 2 小时左右又来水了,谣言信的人多了就会成真。所以家里还是备一点大桶水,瓶装水来应对临时的停水。

    咖啡、酒、可乐也要适量准备。

    零零散散的总结到这里,写了这么多心里有种莫名的难过,哎~~希望疫情赶快过去,长春、上海都能快快的解封,回到正常的生活中。

    今天是 4 月 13 日,也向大家汇报一下目前长春的情况,现在主要靠小区周围超市购物群、团购群买菜,不好买,但还是可以买到的,状况要比前两周好多了。加的买菜群有 10 多个吧,一天天就拿着手机关注着哪里可以接龙,这里要非常感谢小区里的好邻居,各位团长,大家都在积极互助。

    最后祝大家平安健康,有米有面,有菜有肉!!!
    29 条回复    2022-04-15 17:09:54 +08:00
    eason1874
        1
    eason1874  
       2022-04-10 16:36:57 +08:00
    还好我吃东西比较简单,用不着这么复杂

    冷冻:鸡、鸭、猪骨、猪肉、牛肉;速冻三色豆(玉米粒、胡萝粒、豌豆);馒头、汤圆、饺子

    冷藏:胡萝卜、白萝卜、菌类、莲藕、山药、菜椒、板栗、调味菜

    常温:腊肠、腊肉、腊鸭、代餐面包、饼干、奶粉

    水果:桔子、橙子、苹果(一部分冷藏一部分常温)


    一天只吃一顿正餐,中餐或者晚餐,其他两餐吃蒸馒头,或者煮汤圆、饺子,或者代餐面包配牛奶
    laoyur
        2
    laoyur  
       2022-04-10 16:40:57 +08:00
    感谢分享
    希望进 水深腐热 的速度能慢点 😂
    lxiszuhi
        3
    lxiszuhi  
       2022-04-10 16:47:22 +08:00
    问题不是买什么,是怎么买吧?

    吉林基本物资供应正常吗?
    Danswerme
        4
    Danswerme  
       2022-04-10 17:17:05 +08:00
    到底是没有东西,还是东西送不到手上呢?
    wonderfulcxm
        5
    wonderfulcxm  
       2022-04-10 17:44:49 +08:00 via iPhone
    啥也不说了,先收藏,希望不会用到
    turi
        6
    turi  
       2022-04-10 17:55:14 +08:00
    先收藏,肯定用得到,现在动不动就封
    wzzzx
        7
    wzzzx  
       2022-04-10 18:08:18 +08:00
    感谢~
    jasonner
        8
    jasonner  
    OP
       2022-04-10 18:56:17 +08:00 via iPhone
    @eason1874 其实差不多呢,做好计划在可以买到的时候多买点
    jasonner
        9
    jasonner  
    OP
       2022-04-10 18:58:08 +08:00 via iPhone
    @lxiszuhi 肯定是不正常的,所以在能买的时候就需要准备好
    jasonner
        10
    jasonner  
    OP
       2022-04-10 19:10:33 +08:00 via iPhone
    @Danswerme 后者,物流配送和终端销售都有问题,不过最近几天我们小区可以买蔬菜包,不同街道不同社区的情况还不一样,有的疫情比较严重的买菜就难
    c4fun
        11
    c4fun  
       2022-04-10 19:19:05 +08:00
    先收藏
    mwVYYA6
        12
    mwVYYA6  
       2022-04-10 19:51:52 +08:00
    我去年也搜集一个屯吃的,欢迎来看

    https://go123.live/the-shopping-guide-for-staying-at-home/
    AlexaZhou
        13
    AlexaZhou  
       2022-04-10 21:47:59 +08:00
    感谢,码上了
    trafly
        14
    trafly  
       2022-04-10 23:11:51 +08:00
    再次感谢
    SteveZ
        15
    SteveZ  
       2022-04-11 00:07:17 +08:00
    cy ,感谢
    FFFFourwood
        16
    FFFFourwood  
       2022-04-11 00:10:06 +08:00
    我也在长春,,1 号过来的,刚来就给我隔离了。。。现在人都要傻了。。。
    FFFFourwood
        17
    FFFFourwood  
       2022-04-11 00:11:04 +08:00
    @mwVYYA6 这博客也是 v2 的老哥写的
    WebKit
        18
    WebKit  
       2022-04-11 00:33:50 +08:00 via Android   ❤️ 1
    还有个建议,不要买太多需要冷藏的蔬菜、食物
    Oshawott
        19
    Oshawott  
       2022-04-11 09:49:27 +08:00
    蔬菜不宜存的。
    买点泡面
    买点罐头(肉的和水果的) 买点果脯,薄荷糖,啤酒,可乐。
    买点料理包就行,料理包大概 5 块钱一袋,保质期六个月左右。 平时外卖也是这玩意。 热一下拌饭伴面都行
    seeyisee
        20
    seeyisee  
       2022-04-11 11:02:54 +08:00
    @lxiszuhi #3 长春那边还能保证饮食。
    fredli
        21
    fredli  
       2022-04-11 11:26:25 +08:00
    上海封闭市民表示,不要挑食,不要看价格,吃的总是有,还不至于挨饿
    sobigfish
        22
    sobigfish  
       2022-04-11 11:57:07 +08:00
    百多邦是消炎用的,所以不止可以用于烫伤。小创口也可以的
    真心好用的一支软膏
    miaomiao888
        23
    miaomiao888  
       2022-04-11 13:06:19 +08:00   ❤️ 1
    看看这个吧:s1.ax1x.com/2022/04/11/LE4Mxx.jpg

    你这清.单也太长太杂了,不像屯粮像报菜名,平时没疫.情还得时刻担心哪些快过期哪些该补了。
    封.城.期间的生活质量其实可以大大降低,说白了能续.命就行,屯个纸还分厕所纸、厨房用纸、卷筒纸。。。
    完全没有必要!
    chenyu8674
        24
    chenyu8674  
       2022-04-11 13:28:47 +08:00
    坐标北京,自己做饭所以米面粮油都有不少,被上海的情况吓到后按彻底居家 15 天的量屯了些军粮罐头(压缩饼干+肉制品)脱水蔬菜,外加一大袋干黄豆,大体思路跟楼上的图相同
    anmie
        25
    anmie  
       2022-04-11 14:46:29 +08:00
    作为已经封城 30+天的人,在楼主的基础上额外补充一些知识点,希望能帮到大家。
    - 保鲜膜,保鲜袋必备,很多蔬菜用保鲜膜保鲜袋包裹后,能极大延长保质期。
    - 垃圾袋多备一些,居家不让出门的话,垃圾袋没了也比较尴尬。。。有厨余处理机情况会好很多。
    - 冰箱换大容量的,房子大的再整个冰柜(听起来夸张,但是真香)。家里成员少的话,忽略这条。
    - 快递包装中的泡沫箱留几个完好的,不仅可以用来发豆芽,长期来看,种韭菜也可以,一茬一茬的,大家都懂 /doge 。
    - 有宠物的,记得给毛孩子们备好粮食。。。。
    jasonchen168
        26
    jasonchen168  
       2022-04-12 10:42:58 +08:00
    真的魔幻。。。都封闭 30 天了。。。
    dany813
        27
    dany813  
       2022-04-12 14:06:54 +08:00
    太难了
    sogwsc
        28
    sogwsc  
       2022-04-14 17:26:58 +08:00
    @miaomiao888 就算是现在的上海 也没到要续命的时候
    你这个清单看着扎实 但其实不实用
    因为大部分人不会这样选择
    imldy
        29
    imldy  
       2022-04-15 17:09:54 +08:00
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