牛肉这样吃----爽

[xxaiyy]

家乡的做法，味道非常香，汤拿来煮面、米线、萝卜、冬瓜味道都是极好的！因为是煮了直接吃或者蘸一点作料吃，所以对牛肉本身有一定得要求，经典之处在于要有黄色的部分，那不是油，口感脆，味道香，尝过以后才知道它的不同之处！接下来知情人可以透露下它的名字吧(づ￣3￣)づ

[simapple]

肥瘦相间的最好吃了

[chaker]

@Daddy 逆着纹理切是指垂直于纹理方向吗？

[shiny]

还是喜欢卤牛肉

[Daddy]

@chaker 不知道应该怎么说，就拿一根电线比喻吧，肉的纹理就像电线里面的细线，保持横截面切下来，肉就不会老，相反了，肉就很难咬

[zouxcs]

必须是黄牛肉，来三斤一个人吃

[AmberBlack]

其实我说的是 这样吃 要卤好，如果不好的 吃起来太差劲。
我还是喜欢吃辣牛肉，鲜红的辣椒，大蒜 还有其他调料 拌起来，一边吃肉一边喝着葡萄酒，那个酸爽。
楼主的这个差评不能再多了。

[chaker]

@Daddy 那就是垂直于肌肉纤维了，猜应该是这样肉片里纤维间缝隙大，可以挂很多酱料，好吃

[Daddy]

@chaker 笑了~ 那倒不是，你可以把纹理看作纤维，这样，纤维都是碎的，肉就显得嫩（外面酒楼还会加嫩肉粉），容易咬，相反了，纤维都是整条整条的，肉就显得老，咬不烂，不好呑。

[forsai]

有食欲。