Puttanesca

释义 Definition

puttanesca：指“普塔内斯卡”风味（常见于 spaghetti alla puttanesca），一种意大利酱汁/做法，通常用番茄、橄榄、刺山柑（capers）、凤尾鱼（anchovies）、大蒜、辣椒等做成；也可指配这种酱的意大利面。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌpʊtənˈɛskə/

例句 Examples

I ordered spaghetti puttanesca.
我点了普塔内斯卡意大利面。

The puttanesca sauce, with olives and capers, tasted salty, bright, and deeply savory.
这款普塔内斯卡酱加了橄榄和刺山柑，味道咸香明亮，鲜味很足。

词源 Etymology

来自意大利语 alla puttanesca（“以 puttanesca 方式烹制”）。词根与意大利语 puttana（常被译作“妓女”）相关，因此民间常把它解释为“妓女风味/随手快炒的酱”。关于命名的具体故事众说纷纭，但在现代英语里多作为一种经典意面酱的名称使用，语境通常是烹饪与餐饮。

相关词 Related Words

• Pasta
• Spaghetti
• Sauce
• Marinara
• Capers
• Anchovy
• Olive
• Garlic
• Chili

文学与作品 Literary Works

• Essentials of Classic Italian Cooking（Marcella Hazan）——收录并讲解经典意大利家常做法，常见该酱/类似配方。
• The Silver Spoon（Il cucchiaio d’argento，多版本英译）——意大利权威家常食谱集中常能找到 alla puttanesca 相关条目。
• The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等）——作为英文世界经典食谱书，常收录意面与意大利酱汁做法。