（使）乳化：把两种通常不相混合的液体（如油和水）通过搅拌、添加乳化剂等方式分散并稳定地混合成乳状液。
/ɪˈmʌlsɪfaɪ/
She emulsified the oil and vinegar to make a smooth dressing.
她把油和醋乳化，做出了顺滑的沙拉酱。
In the factory, high-speed mixers emulsify the ingredients so the sauce stays stable during shipping and storage.
在工厂里，高速搅拌机会将原料乳化，使酱料在运输和储存过程中保持稳定不分层。
来自“emulsion（乳状液）+ -ify（使……化/使成为）”。而 emulsion 源自拉丁语 emulgere，意为“挤奶/榨出”，引申为“像牛奶一样的乳状混合物”。
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