Beta Sheet

释义 Definition

β-折叠（β-sheet）：蛋白质的二级结构之一，由多条伸展的β-链（beta strands）并排排列，通过主链之间的氢键相互稳定形成的“片状”结构。常见有平行（parallel）与反平行（antiparallel）两种排布。（在不同语境下也可写作 beta-sheet。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈbeɪtə ʃiːt/

例句 Examples

Beta sheets are common in many proteins.
β-折叠在许多蛋白质中很常见。

The enzyme’s stability depends partly on a tightly packed beta sheet stabilized by backbone hydrogen bonds.
这种酶的稳定性部分取决于一个紧密堆积的β-折叠结构，而该结构由主链氢键稳定。

词源 Etymology

beta 来自希腊字母 β（beta），在早期蛋白质结构研究中用于区分不同类型的二级结构；sheet 意为“片、薄层”。合起来指由多条β-链组成、呈片状排列的结构单元。

相关词 Related Words

• Alpha Helix
• Beta Strand
• Secondary Structure
• Protein
• Polypeptide
• Hydrogen Bond
• Protein Folding
• Amyloid

文献与著作 Literary / Notable Works

• Introduction to Protein Structure（Branden & Tooze）：在二级结构章节中系统讲解β-折叠的平行/反平行类型与氢键网络。
• Lehninger Principles of Biochemistry：在蛋白质结构基础部分介绍β-折叠与α-螺旋等二级结构。
• Molecular Biology of the Cell（Alberts 等）：在蛋白质结构与折叠相关章节中提及β-折叠及其在不同蛋白中的出现形式。
• 经典结构生物学论文与综述（如关于丝状蛋白/淀粉样纤维的研究）常用 beta sheet 描述富β结构的聚集与稳定机制。