Cutlet

定义 Definition

Cutlet（名词）指一片薄而扁平的肉，通常取自动物的肋骨部位或腿部，常裹上面包屑后煎炸。也可指用碎肉或其他食材压成肉排形状的食品。

发音 Pronunciation

/ˈkʌt.lɪt/

例句 Examples

I ordered a chicken cutlet for lunch.
我午餐点了一份炸鸡排。

The chef pounded the veal cutlet until it was paper-thin, then coated it in seasoned breadcrumbs and fried it to a perfect golden brown.
厨师将小牛肉排捶打至极薄，然后裹上调味面包屑，煎炸至完美的金黄色。

词源 Etymology

Cutlet 源自法语 côtelette，意为"小肋骨"，而 côtelette 又来自古法语 coste（肋骨），最终可追溯至拉丁语 costa（肋骨、侧面）。这个词在18世纪进入英语，最初专指带骨的肋排肉片，后来泛指各种薄片肉排。英语中受到 cut（切）一词的影响，拼写从法语形式演变为现在的 cutlet。

相关词汇 Related Words

• Chop
• Fillet
• Schnitzel
• Steak
• Escalope
• Medallion
• Patty
• Breadcrumb

文学作品引用 Literary References

• 在查尔斯·狄更斯的《远大前程》（Great Expectations）中，多次出现与cutlet相关的饮食场景，反映了维多利亚时代英国的饮食文化。
• 在列夫·托尔斯泰的《安娜·卡列尼娜》（Anna Karenina）英译本中，cutlet 出现在描写俄国贵族餐饮的段落中，展现了19世纪上流社会的饮食习惯。
• 在村上春树的《挪威的森林》（Norwegian Wood）英译本中，炸肉排（cutlet）作为日常饮食的一部分出现，体现了日本洋食文化中对西式肉排（如 tonkatsu）的吸收与改造。