这是一个创建于 1921 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
⬆️链接： 双立人 砍骨刀切菜刀 2 件套 38850-001-722Enjoy
⬆️链接： 十八子作 套装七件套刀 S1309
- 以上两款价格差不多 400 左右，十八子作客服说是 50 铬钢，双立人不知道。
 |
1
cmdOptionKana 2019-09-25 11:16:08 +08:00 via iPhone
我喜欢刀柄和刀身连接处浑然一体的。
|
 |
2
sxhJoker 2019-09-25 11:36:53 +08:00
现在用的十八子，用着挺好
|
 |
3
zhouqian 2019-09-25 11:39:50 +08:00
用的十八子
|
 |
4
Alwaysonline 2019-09-25 11:41:08 +08:00
邓家刀 买 1 把 5Cr13 钢材的，家用就很靠谱了。
|
 |
5
berumotto 2019-09-25 11:49:00 +08:00
搭车求推荐锅，平底和炒锅都需要~
|
 |
6
suhongbo 2019-09-25 11:49:21 +08:00
我喜欢用西式的厨刀，十八子和双立人的都差不多吧。看个人喜好咯。刀用料其实差距都不大，主要看你做什么方面的食物用什么样的工具合适，最重要的是好好保养。
|
 |
7
sadfQED2 2019-09-25 12:04:57 +08:00 via Android
反正都是吃灰，选哪个有什么区别🐶🐶
|
 |
8
thtznet 2019-09-25 12:07:22 +08:00
刀其实啥牌子不重要，磨刀的工具才重要，买个磨刀龙门架，地摊货 10 元菜刀都能整成吹毛断发。
|
 |
9
FFLY 2019-09-25 12:11:23 +08:00
买双立人，不会错的
|
 |
10
hl0220 2019-09-25 12:37:55 +08:00
十八子作
|
 |
11
xiaogui 2019-09-25 12:40:19 +08:00
家用十八子
|
 |
12
blindie 2019-09-25 13:24:31 +08:00  1
买套刀不如直接一把藤次郎牛刀或者藤次郎三德。看情况补一把邓家刀砍骨。
|
 |
14
Mac 2019-09-25 13:36:20 +08:00 via Android
前提是你有刀工么？
|
 |
15
juded 2019-09-25 13:39:09 +08:00
买过一把拓牌黑将，刀刃武生 vg10，感觉百元片里无敌。
|
 |
16
subpo 2019-09-25 13:42:30 +08:00
之前说邓家刀还是啥的国产刀，很多人吹。
最后实在忍不住花了日本进口家用刀的价格买了一套。 一用之下惊为天人，太爽太锋利了。网上到处帮吹。 结果不到一个月到就开始钝，半年后连番茄都不好切了，简直就是压番茄，仔细一看上面全是细小的缺口（我绝对没砍过骨头，连冰冻的东西都不砍） 最后买了把最差的关孙六，大概只有这把刀三分之一的价格吧，用到今天还是非常锋利，在刀上不再上国产当了 |
 |
17
vldd 2019-09-25 13:50:23 +08:00
做中餐用十八子作
|
 |
18
ZavierXu 2019-09-25 13:54:12 +08:00
建议大家买个钝一点的刀，切到手就知道为啥了……
|
 |
19
Kirscheis 2019-09-25 13:58:32 +08:00 via Android 1
刀是什么牌子根本不重要，以现在的技术，最普通的刀也很好用的。有很多饭馆里面的专业厨师买菜刀也都是街边杂货店货色，你可以看看王刚有一期挑菜刀的视频，买的就是两把杂牌
至于钝不钝的问题，感觉楼上好多人都没搞明白，不管什么刀都是要定期磨的，钝不钝只和你磨刀的频率有关，买块好点的磨刀石，木头都可以当菜刀 |
 |
21
rookiebulls 2019-09-25 14:09:33 +08:00 via iPhone
作为阳江人，家里的刀都不是十八子的😂
|
 |
22
jhytxy 2019-09-25 14:26:55 +08:00 via iPhone
随便买个阳江刀
省下的 150 块买个小型砂轮机 一个星期磨一次 不比那些什么大马士革刀 vg10 装逼刀快你来砍我 |
 |
23
cccyuhao 2019-09-25 14:46:26 +08:00
十八子
|
 |
24
sugarsalt 2019-09-25 15:12:57 +08:00
这俩差不多，挑个自己喜欢的重量、外形就行了
|
 |
25
lygmqkl 2019-09-25 15:34:04 +08:00
买块好的磨刀石就行了， 刀 主要看材质 基本不用看品牌。。。 每 1-2 w 磨一次。。
|
 |
26
tutustream 2019-09-25 15:58:59 +08:00
十八子
有十八子也有双立人，十八子好用，双立人好看。 |
|
27
tutustream 2019-09-25 15:59:59 +08:00
@ZavierXu #18 钝的才容易切手，因为使得力气更大不好把握。
|
 |
28
zpvip 2019-09-25 16:13:42 +08:00
切菜和熟食用的双立人三德刀，切生肉用的双立人最小的切肉刀，很便宜，这种刀很好打理，在磨刀器上来回拉几下就锋利如新。
切肉用小刀才舒服，尤其是剃骨切经的时候，很灵活方便。 |
 |
29
wayslog 2019-09-26 04:02:11 +08:00 via iPad
看楼主你的需求了，我个人是一把京瓷的中式厨刀，一把王麻子的商场里一百来块钱的不锈钢菜刀。个人感受：要不是陶瓷刀切不了硬的我恨不得所有的玩意儿都拿陶瓷刀切，省力省磨刀时间。我的刀也间接改变了我的饮食习惯，不做很硬的食材了。
PS，陶瓷刀也拍不了蒜 |
|
30
wayslog 2019-09-26 04:16:10 +08:00 via iPad
@berumotto
个人组合： 刀：京瓷中式白陶瓷厨刀+王麻子菜刀随便买的 锅：博友制钛的钛锅+忘了在哪买的杂牌子铁锅+雪平锅+lodge 的煎锅用来煎牛排+国产铸铁炖锅用来做炖菜+苏泊尔铝蒸锅+上一任房东送我的苏泊尔砂锅+上一任房东送我的搪瓷汤锅 其他：杂牌子料理机+九阳电饼铛+房东配备的微波炉 个人觉得的话，你要买炒锅的话，博友制钛的这个炒锅不错，就是得注意火候，因为传热速度非常快，基本上中火就能赶上平时大火的温度了。 平底锅的话我家没有，但是洛极的铸铁煎锅其实可以冒充一下。。。啊，雪平锅也可以冒充小号平底锅。。。 |
Select Language