Ragout

释义 Definition

ragout（也常写作 ragoût）：指一种用小块肉和/或蔬菜慢炖成的浓稠炖菜/烩菜，通常带有酱汁，常见于法式烹饪语境。（也可泛指“浓炖的菜肴”一类。）

发音 Pronunciation

/ˈræɡuː/

例句 Examples

I made a vegetable ragout for dinner.
我晚餐做了一份蔬菜烩菜。

After hours of simmering, the lamb ragout developed a deep, rich flavor that paired perfectly with pasta.
慢炖数小时后，羊肉烩菜变得醇厚浓郁，和意大利面搭配得恰到好处。

词源 Etymology

该词来自法语 ragoût，源于动词 ragoûter，意为“刺激食欲、使更可口”。因此 ragout 最初强调的是“让人胃口大开的一种浓香炖菜”。

相关词 Related Words

• Stew
• Casserole
• Braise
• Simmer
• Sauce
• Ragù

文学作品 Literary Works

• Ulysses — James Joyce
• The Count of Monte Cristo — Alexandre Dumas
• À la recherche du temps perdu (In Search of Lost Time) — Marcel Proust