Pseudocereal

定义 Definition

pseudocereal 指“拟谷物/假谷物”：虽然在烹饪和营养上常像谷物（可磨粉、可煮粥、富含淀粉）一样使用，但植物学上不属于禾本科（真正的谷物如小麦、稻米、玉米）的作物。常见拟谷物包括藜麦、荞麦、苋籽等。（也可写作 pseudo-cereal）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌsuːdoʊˈsɪriəl/

例句 Examples

Quinoa is a pseudocereal often used like rice.
藜麦是一种常被像米饭一样使用的拟谷物。

Although wheat is a true cereal, many gluten-free diets rely on pseudocereals such as buckwheat and amaranth for baking.
虽然小麦是真正的谷物，但许多无麸质饮食会依靠荞麦和苋籽等拟谷物来烘焙。

词源 Etymology

由 pseudo-（“假的、仿的”，源自希腊语 pseudes “虚假的”）+ cereal（“谷物的”，来自拉丁语 Cerealis，与谷神 Ceres 相关）构成，字面含义即“像谷物但不是真谷物”。

相关词 Related Words

• Amaranth
• Buckwheat
• Cereal
• Gluten-Free
• Grain
• Quinoa
• Seed
• Wholegrain

文学与著作中的用例 Literary Works

• McGee, Harold. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen（科普烹饪经典，讨论谷物与类似作物时常涉及拟谷物概念）
• The Oxford Companion to Food（食物百科类权威著作，条目中会用到 “pseudocereals” 来归类藜麦、荞麦等）
• Encyclopedia of Food Grains（粮食与作物学术参考书，关于非禾本科“类谷物”的章节中使用该术语）