Potassium Sorbate

释义 Definition

山梨酸钾：一种常见的食品防腐剂（E202），主要用于抑制霉菌、酵母菌及部分细菌的生长，从而延长食品和饮料的保质期；也用于化妆品与个人护理产品中以帮助防腐。（在不同产品中用量需符合各地法规标准。）

例句 Examples

Many juices use potassium sorbate to prevent mold.
许多果汁会使用山梨酸钾来防止发霉。

Because the sauce contains potassium sorbate, it can stay fresh longer after opening if stored properly.
由于这种酱料含有山梨酸钾，开封后若妥善冷藏保存，通常能更久保持新鲜。

发音 Pronunciation (IPA)

/pəˈtæsiəm ˈsɔːrbeɪt/

词源 Etymology

“Potassium”来自阿拉伯语 al-qaly（意为“灰/碱”，指从植物灰中提取的碱性物质），后来在化学史上与钾盐的制备相关；“Sorbate”源自“sorbic acid（山梨酸）”，而山梨酸得名于“rowan（花楸/山梨属植物）”，早期曾从相关植物中得到或与其有关联。Potassium sorbate 即“山梨酸的钾盐”。

相关词 Related Words

• Preservative
• Sorbic Acid
• Benzoate
• Sodium Benzoate
• Additive
• Antimicrobial
• Shelf Life
• Fermentation

文学与著作中的用例 Notable Works

• Food Chemistry（Belitz, Grosch, Schieberle）：在食品化学与防腐体系章节中讨论山梨酸盐类防腐剂。
• Handbook of Food Additives（多作者工具书）：常作为“山梨酸钾/山梨酸盐”条目出现，涉及应用范围与稳定性。
• Fennema’s Food Chemistry：在食品添加剂、防腐与微生物抑制相关内容中提及其用途与机理。
• Codex Alimentarius（《国际食品法典》相关标准/通则）：在食品添加剂允许使用与限量的规范性文本中可见其名称。