Porcini

释义 Definition

porcini：牛肝菌（尤指“美味牛肝菌”一类的可食用野生蘑菇），常用于意大利菜；味道浓郁，常以干品泡发后入菜。（也常见作单数 porcino）

发音 Pronunciation (IPA)

/pɔːrˈtʃiːni/

例句 Examples

I bought dried porcini for the risotto.
我买了干牛肝菌来做烩饭。

After the rain, we found porcini mushrooms in the forest and cooked them with garlic and olive oil.
雨后我们在森林里找到了牛肝菌，用大蒜和橄榄油把它们炒来吃。

词源 Etymology

来自意大利语 porcini，是 porcino 的复数形式，字面与“猪（porco）”有关，常被解释为“像小猪一样胖厚/肉感”的蘑菇之意；该词随意大利饮食文化传播进入英语，多用于烹饪语境。

相关词 Related Words

• Boletus
• Mushroom
• Fungi
• Risotto
• Truffle
• Shiitake
• Umami
• Dried

文学作品 Literary Works

• Under the Tuscan Sun（Frances Mayes）：书中多处描写意大利乡村饮食与烹饪语境，常提及包括 porcini 在内的食材。
• Heat（Bill Buford）：记录作者在意大利与餐厨环境中的经历，涉及意大利食材与菜肴讨论，包含 porcini 等常见厨房用语。