Long-grain

释义 Definition

（尤指稻米等谷物）长粒的、长粒型的；指谷粒细长、不易黏结，煮熟后口感较松散。也可作名词，指长粒米（long-grain rice）。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌlɔːŋ ˈɡreɪn/（英）
/ˌlɔːŋ ˈɡreɪn/（美）

例句 Examples

I bought long-grain rice for fried rice.
我买了长粒米来做炒饭。

Long-grain varieties tend to stay separate after cooking, which makes them ideal for salads and pilafs.
长粒品种煮熟后往往颗粒分明，因此很适合做沙拉和抓饭（pilaf）。

词源 Etymology

由 long（长的）+ grain（谷粒；颗粒）构成的复合词，用来描述谷物（尤其是大米）颗粒的形状与烹煮后的典型口感特征。

相关词 Related Words

• Basmati
• Jasmine
• Rice
• Grain
• Starchy
• Fluffy
• Pilaf
• Sticky
• Short-grain
• Medium-grain

文学作品 Literary Works

• 《Mastering the Art of French Cooking》（Julia Child 等）：食谱写作中常以 long-grain rice 区分米种与做法。
• 《On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen》（Harold McGee）：讨论不同米种（含长粒米）的淀粉结构与烹饪表现时会使用该词。