Lard

释义 Definition

lard（名词）：猪油；（尤指烹饪用的）动物脂肪，常用于煎炸、烘焙或作为起酥油脂。（也可作动词，指“给……加猪油/油脂”，但较少见。）

发音 Pronunciation (IPA)

/lɑːrd/（美式常见）
/lɑːd/（英式常见）

例句 Examples

I fried the potatoes in lard.
我用猪油把土豆煎了。

Some traditional pie crusts use lard because it makes the pastry especially flaky and tender.
一些传统的派皮会用猪油，因为它能让酥皮格外层次分明、口感更松软。

词源 Etymology

lard 来自中古法语 lard，意为“培根、肥肉”，进一步可追溯到拉丁语 lardum（“肥肉、腌肉”）。这个词最初与“肥肉/腌肉”相关，后来在英语里常专指“炼出的猪油”这种烹饪用脂肪。

相关词 Related Words

• Bacon
• Fat
• Grease
• Tallow
• Shortening
• Butter
• Oil
• Pastry

文学作品 Literary Works

• James Joyce — Ulysses（《尤利西斯》）：作品中涉及都柏林日常饮食与烹饪细节时出现过相关词汇与食材描写（包括猪油/油脂等）。
• Charles Dickens — Oliver Twist（《雾都孤儿》）：描写贫困与食物匮乏的语境中出现过与“肥肉/油脂”相关的用词与意象（不同版本与语境可能呈现为具体食材或油脂称呼）。