Ester

定义 Definition

酯：一类常见的有机化合物，通常由酸与醇反应生成（常伴随脱水），结构特征一般写作 R–COO–R′。许多酯具有水果样香气，广泛用于香精香料、溶剂、塑料与生物化学中。（在不同语境下也可指“酯类物质”这一类化合物的统称。）

发音 Pronunciation

/ˈɛstər/

例句 Examples

Esters often smell fruity.
酯类化合物常常带有水果般的气味。

In organic synthesis, the ester was purified by distillation and then identified by its characteristic infrared absorption.
在有机合成中，这种酯通过蒸馏被纯化，随后借助其典型的红外吸收峰进行鉴定。

词源 Etymology

ester 来自德语 Essigäther（字面意为“醋醚/乙酸醚”，早期指与乙酸有关的一类具有“醚样”性质的化合物），后来缩短并进入英语，用来指代由酸与醇形成的这类化合物。词形也与 ether（醚）在历史命名上的影响有关。

相关词 Related Words

• Alcohol
• Acid
• Carboxylic
• Ether
• Hydrolysis
• Saponification
• Aroma
• Solvent

文学与著作 Literary Works

• Organic Chemistry（L. G. Wade）——在官能团与反应章节中大量讨论 ester（酯）的命名、制备与水解。
• Organic Chemistry（Morrison & Boyd）——介绍酯化、酯交换与谱学鉴定等内容。
• Chemistry: The Central Science（Brown, LeMay 等）——在有机化学基础部分提及酯及其性质与应用。
• IUPAC Nomenclature of Organic Chemistry（“Blue Book”）——涉及酯的系统命名规则与示例。