Curd

释义 Definition

curd（常用复数 curds）：（牛奶等）凝乳、凝块；发酵或加酸/凝乳酶后形成的固体部分，常用于制作奶酪等食品。（也可指某些液体“凝结”后的块状物。）

发音 Pronunciation

/kur(d)/

例句 Examples

Milk turns into curds when you add lemon juice.
加了柠檬汁后，牛奶会变成凝乳。

The cheesemaker separated the curds from the whey and pressed them into molds to age.
奶酪师把凝乳与乳清分离，并将凝乳压入模具中熟成。

词源 Etymology

curd 来自中古英语 crud/curd，与“凝结成块、变稠变硬”的意思相关；它与表示“凝结物/块状物”的古日耳曼语系词形有渊源。现代英语里常与 whey（乳清）成对出现（curds and whey）。

相关词 Related Words

• Cheese
• Cottage Cheese
• Curdle
• Milk
• Rennet
• Whey
• Yogurt

文学与作品 Literary Works

• “Little Miss Muffet”（英文童谣）：出现经典搭配 curds and whey。
• James Joyce《Ulysses》：书中有关于食物与日常饮食的描写，出现 curds 等词。
• Thomas Hardy《Tess of the d’Urbervilles》：涉及乡村乳品与挤奶/奶制品语境，常见与凝乳、乳清相关的词汇环境。