choux（常作短语 choux pastry / pâte à choux）指一种泡芙面团/烫面面团：用水（或牛奶）、黄油、面粉与鸡蛋加热拌制，烘烤后内部形成空腔，可用来做泡芙、闪电泡芙、法式小圆泡等。（词源上它在法语里也指“卷心菜/包菜”，但英语中最常见的是糕点语境。）
/ʃuː/
I made choux for cream puffs today.
我今天做了泡芙面团来烤奶油泡芙。
Once the choux has been piped onto the tray, bake it until it puffs up and turns deeply golden.
把泡芙面团挤到烤盘上后，烤到充分膨起并呈深金黄色为止。
源自法语 choux，是 chou（“卷心菜”）的复数；这种面团在法语里常见名称为 pâte à choux（字面可理解为“卷心菜面团”），因为烘烤后鼓起的形状有点像小卷心菜。
Select Language