Beta-glucan

Definition / 定义

β-葡聚糖（Beta-glucan）：一种由葡萄糖分子以β-糖苷键连接形成的多糖，常见于燕麦、大麦、酵母、蘑菇及某些细菌/真菌的细胞壁中。常被讨论的作用包括：

• 可溶性膳食纤维（尤其燕麦/大麦β-葡聚糖）有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）、改善餐后血糖反应。
• 免疫调节（多见于酵母或菇类来源的β-葡聚糖），常用于营养补充或研究语境。
  （不同来源与结构如β-(1→3)、β-(1→4)、β-(1→6)会影响性质与作用。）

Pronunciation / 发音

/ˌbeɪtə ˈɡluːkæn/

Examples / 例句

Oats are a good source of beta-glucan.
燕麦是β-葡聚糖的良好来源。

In clinical studies, oat beta-glucan has been shown to help reduce LDL cholesterol when consumed as part of a balanced diet.
在临床研究中，燕麦β-葡聚糖被证明在均衡饮食的一部分中摄入时，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）。

Etymology / 词源

Beta- 来自希腊字母 β（beta），在化学与生物化学中常用来标记分子结构的类型；glucan 源于 glucose（葡萄糖），指“由葡萄糖组成的多糖”。因此 beta-glucan 字面意思就是“具有β型连接方式的葡萄糖多糖”。

Related Words / 相关词

• Barley
• Oats
• Fiber
• Polysaccharide
• Cell Wall
• Cholesterol
• Immune System
• Prebiotic

Literary Works / 文学作品

• 《The Encyclopedia of Food and Health》（《食品与健康百科全书》）——在膳食纤维与谷物健康章节中讨论β-葡聚糖。
• 《Medical Microbiology》（《医用微生物学》）相关教材/参考书——在真菌细胞壁与免疫相关内容中提及β-葡聚糖。
• 《Handbook of Dietary Fiber》（《膳食纤维手册》）——在谷物可溶性纤维部分系统介绍β-葡聚糖的结构与生理作用。