Acidity

释义 Definition

acidity：酸度；酸性（程度）。常用于描述液体（如食物、饮料、土壤、溶液）的酸性强弱，常与 pH 相关。（也可指“胃酸过多/胃酸感”，但此处以最常见义为主。）

发音 Pronunciation

/əˈsɪdəti/

例句 Examples

The lemon juice has high acidity.
柠檬汁的酸度很高。

While the wine’s acidity balances the sweetness, too much acidity can make the finish taste sharp.
虽然葡萄酒的酸度能平衡甜味，但酸度过高会让余味显得尖锐刺口。

词源 Etymology

acidity 来自 acid（酸的）+ 名词后缀 -ity（表示“性质/状态”）。acid 源自拉丁语 acidus，意为“酸的、尖锐的味道”。因此 acidity 字面就是“酸的性质/酸性程度”。

相关词 Related Words

• Acid
• Acidic
• Alkaline
• Alkalinity
• PH
• Sourness
• Tartness
• Astringent

文学作品 Literary Works

• On Food and Cooking（Harold McGee）——在解释食物化学反应（如蛋白质变性、风味平衡）时多次讨论 acidity。
• The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等）——在烹饪与烘焙中涉及酸性材料（醋、柠檬汁、酪乳）及其 acidity 对口感与反应的影响。
• The Oxford Companion to Wine（Jancis Robinson 主编）——在葡萄酒结构与品鉴术语中频繁使用 acidity 来描述“清爽度/骨架”。