酪氨酸酶：一种含铜氧化酶，催化酪氨酸及相关酚类化合物的氧化反应，是黑色素（melanin）生成的关键酶之一；也参与植物褐变（如切开的苹果变色）等过程。（在不同学科语境下还可泛指相关的多酚氧化酶活性。）
/taɪˈroʊsɪˌneɪs/
Tyrosinase helps produce melanin in the skin.
酪氨酸酶帮助在皮肤中生成黑色素。
Researchers measured tyrosinase activity to evaluate whether the extract could reduce enzymatic browning in sliced fruit.
研究人员测量酪氨酸酶活性，以评估该提取物是否能减少切片水果的酶促褐变。
tyrosinase 由 tyrosine（酪氨酸）+ -ase（酶的常见后缀） 构成，字面意思是“作用于酪氨酸的酶”。其中 tyrosine 源自希腊语 tyros，意为“奶酪”（因酪氨酸最早与奶酪相关的研究而得名），而 -ase 是现代生物化学中用于命名酶类的通用后缀。
在传统文学经典中较少作为常用词出现；它更常见于生物化学、皮肤科学与食品科学相关的学术著作与科普写作中。例如可在讨论色素形成或褐变机制的教材中见到该词，如：
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