Sulfite

释义 Definition

sulfite（亚硫酸盐）：含有 SO₃²⁻（亚硫酸根） 的盐或酯，常用作食品防腐剂/抗氧化剂（例如葡萄酒、干果中），也用于化工与水处理等领域。（另有相关词 sulfate “硫酸盐”，但化学组成不同。）

发音 Pronunciation

/ˈsʌl.faɪt/

例句 Examples

Sulfites are used to help preserve dried fruit.
亚硫酸盐用于帮助保存干果。

Some people are sensitive to sulfites in wine, which can trigger headaches or breathing problems.
有些人对葡萄酒中的亚硫酸盐比较敏感，可能会引发头痛或呼吸不适。

词源 Etymology

sulfite 来自 sulfur（硫） 与化学后缀 -ite（常用于表示“某类盐/较低氧化态的含氧酸盐”）。在命名上，*-ite* 通常与 -ate 相对（如 sulfite 与 sulfate），用来区分不同的含氧酸根及其盐类。

相关词 Related Words

• Antioxidant
• Preservative
• Sulfate
• Sulfur
• Additive
• Allergen
• Fermentation

文学作品中的用例 Literary Works

• The Omnivore’s Dilemma（Michael Pollan）：讨论工业化食品体系时涉及食品添加剂与防腐成分（包括亚硫酸盐一类物质）。
• On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen（Harold McGee）：在讲解食品化学与保存方法时会提到包括亚硫酸盐在内的多种化学处理与添加物。