Pasteurization

释义 Definition

巴氏消毒法；低温灭菌（处理）：一种通过将液体（常见如牛奶、果汁、啤酒、葡萄酒等）在规定温度下加热并保持一定时间，然后迅速冷却，以杀灭致病菌、降低微生物数量、延长保质期的方法。常见类型有 HTST（高温短时）与 LTLT（低温长时）。

发音 Pronunciation

/ˌpæs.tʃə.rəˈzeɪ.ʃən/

例句 Examples

Pasteurization makes milk safer to drink.
巴氏消毒让牛奶更安全、适合饮用。

Although pasteurization reduces harmful microbes, it can also slightly change a beverage’s flavor and aroma.
尽管巴氏消毒能减少有害微生物，它也可能轻微改变饮品的风味与香气。

词源 Etymology

pasteurization 来自法国化学家与微生物学家 路易·巴斯德（Louis Pasteur） 的姓 Pasteur 加上表示“过程/作用”的后缀 -ization。该方法最初用于解决葡萄酒与啤酒的变质问题，后来被广泛应用于牛奶等食品安全与保藏领域。

相关词 Related Words

• Sterilization
• Disinfection
• Sanitation
• Microbe
• Bacteria
• Pathogen
• Fermentation
• Preservation
• Shelf-life
• UHT

文学作品与著名文本 Literary Works

• Upton Sinclair, The Jungle（《屠场》）：作品讨论肉类加工与食品安全等公共卫生议题时，常涉及消毒、检验与工业化食品处理（含巴氏消毒等相关概念）。
• Sinclair Lewis, Arrowsmith：以医学与公共卫生研究为主题的小说，语境中常出现与细菌学、消毒与食品/卫生处理相关的术语与讨论。
• Louis Pasteur 相关科学著作与传记（如对发酵与微生物的研究记录）：在介绍巴斯德实验与其对食品保藏贡献的文本中，“pasteurization”常作为核心术语出现。